最有特色的西红柿炖牛腩（因为这道西红柿牛腩）

突然发现自己很喜欢颜色红配黄的菜系 这次是西红柿牛腩

By 熊猫的豆豆

用料

• 牛腩 500g
• 西红柿 1-2个
• 土豆 1-2个
• 胡萝卜 2根
• 蒜 2瓣
• 姜 适量
• 冰糖 5块
• 白糖 1勺
• 番茄酱 2勺
• 盐 1勺
• 白胡椒 半勺
• 香叶 2片
• 大料 2个
• 干辣椒 1个（备选）
• 黑芝麻 1勺
• 小香葱 半根

做法步骤

1、备好食材 将牛肉切块 放入热水中焯干净 再将蒜切末 锅烧热后倒入油煸香

2、在煸香好蒜末的热锅里加入冷水 将焯好的牛肉放入 同时加入准备好的香叶 干辣椒段 姜片和大料

3、大火煮沸后 加入切好的西红柿块 土豆块 和胡萝卜块 并保持大火不变 熬炖15分钟 加入一勺盐 5块冰糖和两勺番茄酱

4、将锅中的汤汁搅拌均匀 继续大火熬炖在10-15分钟（根据具体的汤汁决定时间）看汤汁变浓后再放入一勺糖 搅拌均匀。

5、大火收汁到浓稠状态 撒上黑芝麻 小香葱 出锅啦。

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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