肉丸子里面放什么菜好吃（肉丸你喜欢里面加什么）

肉丸你喜欢里面加什么，我最喜欢加山药一起炸，外酥里嫩吃不厌。

过年的年菜中有一道可能是家家户户必做的，炸肉丸子，估计每家都会炸不少呢，方便好吃。这个炸肉丸的配方也是多种多样，有的里面放豆腐，有的里面放馒头碎的等等，每家都会做出自己特有和口味，但有一点是一样的，就是这肉丸子要外酥里嫩才好吃，才香。

我家每年肉丸要炸好几波，哈哈，太好吃了。至于这肉丸子怎么炸才能外酥里嫩，好吃还不油腻呢。小厨的方法只有两点，一是搅拌肉馅儿的时候要顺着同一个方向搅，搅出黏性；二是炸的时候要小火慢炸，炸完最后用大火复炸就好了。让我百吃不厌的肉丸子就是这么简单。还有一点是要想炸好的肉丸子好看，就用葱姜水代替葱姜，因为葱姜炸后为变糊发黑，所以最好不放。

【山药肉丸】

所需食材：

猪肉馅儿500克，山药200克，葱姜水50克，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，五香粉1匙，白胡椒粉1匙，盐1匙，玉米淀粉2勺，鸡蛋1个，白糖少许。

具体做法：

1、大葱、生姜洗净，切丝，用清水浸泡一会儿挤出姜葱水。

2、准备好肉馅儿，加入葱姜水和料酒，顺着一个方向搅拌，搅拌到肉馅儿将葱姜水完全吸收。再加入胡椒粉、五香粉，生抽，蚝油，盐，糖。

3、继续顺着一个方向搅拌肉馅儿，搅拌到肉馅儿变得蓬松，加入鸡蛋和玉米淀粉。

4、将山药去皮，用刀背拍散，再切碎，加入到肉馅儿中。

5、继续顺着同一个方向搅拌，搅拌好的肉馅儿非常有弹性。

6、锅中放油，油要多放点儿，油温五成热时，放入肉丸子，小火炸。肉丸子是用左手虎口挤出的。

7、炸至肉丸子表面金黄，捞出控油，先炸完所有的肉丸。

8、最后用大火复炸，将所有的肉丸倒入九成热的油锅中炸1分钟，这样丸子表面非常酥脆，里面却很松软，炸好后捞出控油就好了。

外酥里软的肉丸子炸好了，满屋子的肉香味，吃起来也不觉得油腻。虽说是为过年准备的，现在就可以先吃起来了，可以直接吃，而且烧菜烧汤都可以，特方便。快过年了，您家的肉丸子炸了没有，要不要试一试小厨的这个山药肉丸？如果您有更好吃的方法，欢迎不吝赐教。

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