鸡腿快速去骨的方法(鸡腿去骨只要三步)
鸡腿,作为日常食材我们经常用到。
在一整只鸡中,我们做菜用的鸡肉用的最多的还是鸡胸肉和鸡腿肉。但是用到整根鸡腿的时间却非常少,最多的时候还是鸡腿肉,也就是经过去骨处理的鸡腿。
很多新手在鸡腿肉去骨的时候只能从外圈一点一点的切肉下来,或是把鸡腿胡乱的剁碎然后再把骨头剃掉。
其实鸡腿剔骨特别简单,不论是鸡琵琶腿还是整根的大鸡腿。
首先准备好一把锋利的刀,有条件的最好用剪刀。
1.找到鸡腿靠近鸡脚的那一端,也就是鸡腿比较细的那一边,用刀在上面沿一圈切开,皮和筋都要切断,露出鸡腿骨。
2.沿着鸡腿骨的方向用刀划开鸡肉,露出骨肉,然后顺着骨头用小刀刮骨。
3.这时候你会发现鸡腿的另一头还有骨头和肉粘连在一起,这时候再用小刀把粘连在骨头上的肉切开。
4.一个完整的去骨鸡腿肉就好了。
由于生鸡腿鸡皮脂肪含量高特别滑,去骨的时候鸡皮也不容易切开,所以在去骨过程中要特别小心别切到了手。
小编推荐最好还是用剪刀,简单快捷,就算再滑的鸡皮也就是一剪刀的事
是不是特别简单,学会记得点赞哦。
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