家常菜100道简单炒菜（爆炒皮皮虾）

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用料

皮皮虾500克 干辣椒6个 蒜8瓣 姜一块

料酒适量 盐适量 糖适量 生抽适量

大葱一小段 小葱几根 青椒一个

胡椒粉一调羹 辣椒粉一调羹

做法

皮皮虾洗干净放在大碗里，把生姜、大葱、大蒜切成末扔进去，再加入料酒，搅拌均匀，腌制大约一刻钟；

锅里倒入油，烧至七八成热，将腌制好的皮皮虾哗啦啦倒进去翻炒，炒到颜色红润基本上八成熟就捞起来；

锅里剩一些油，倒入切好的姜末、青红辣椒丁、大葱末、大蒜末，翻炒出香味，再加入胡椒粉、辣椒粉；

接着把皮皮虾倒进去，加入少许盐、糖、酱油，翻炒均匀，最后出锅的时候撒上葱花即可。

小贴士

网上很多人都做椒盐皮皮虾，我用胡椒粉和辣椒粉替代，味道却是出奇的好。所以做饭这件事，要发挥想象力，不要按部就班