家庭炸刀鱼的做法（炸刀鱼的做法）

做法步骤

1、解冻，去除头、背鳍，内脏及体内黑膜。

2、备料，葱姜切碎。若无花椒粉也可用花椒粒碾碎代替。

3、加入葱姜碎，大料，花椒粉，料酒，盐少许。

4、搅拌均匀，腌制半小时。

5、将腌制好刀鱼段去除调料备用。

6、十成热油。油温不够热会腥的

7、直接炸至外边金黄.1-2分钟依据肉薄厚而定。

8、装盘。趁热食用。皮焦肉嫩，香香哒。