速溶咖啡的坏处是什么（速溶咖啡的危害）

咖啡，被称之为“世界三大饮料之一”，而咖啡的冲煮方式也是多种多样的，手冲咖啡、虹吸壶、土耳其壶发展到现代的全自动咖啡机，而在如今快节奏生活里，速溶咖啡，在价格及便利程度上来看，绝对是大多数人的首选，今天小编就来聊一聊关于速溶咖啡的坏处是什么?接下来我们就一起去研究一下吧!

速溶咖啡的坏处是什么

咖啡，被称之为“世界三大饮料之一”，而咖啡的冲煮方式也是多种多样的，手冲咖啡、虹吸壶、土耳其壶发展到现代的全自动咖啡机，而在如今快节奏生活里，速溶咖啡，在价格及便利程度上来看，绝对是大多数人的首选。

速溶咖啡合集

而网上搜索速溶咖啡，首先出现的则是这样的情况。

图源于百度百科搜索：速溶。

速溶咖啡的“危害”？小编也是看了很多篇讲述“危害”的文章，究其原因，还是只谈了“危害”，但未提及“剂量”。

看成分，争议最大的点也就是所谓的“植脂末”，也就是里面含有的“反式脂肪酸”。

植脂末，又称作奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。目前工业生产的植脂末所采用的油脂主要为氢化植物油，该油脂中含有10%~60%的反式脂肪酸，对人体危害甚大。

植脂末其实已经广泛应用于生活中了，是一种很常见的工艺制品，除了速溶咖啡，燕麦、芝麻糊、奶茶、牛奶、冰淇淋、巧克力、糖果等食品，都可以见到植脂末的身影。

再来看植脂末的“危害”，1、增加患心血管病的危险 2、增加患糖尿病的危险 3、影响婴幼儿生长发育 4、增加患癌症的风险

乍一看是不是很可怕？我们目前速溶咖啡算是比较久远的牌子做例子---雀巢。

图源于：速溶咖啡配料表。

如上图，其中反式脂肪酸的含量为0%，0为什么还要特地标注出来呢？

其实在

新近美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。

世界卫生组织与欧美国家先后对每天摄取量的安全上限（2克）与食品含反式脂肪酸的比例（1%）做出了建议与规定。

但在2011 年制定的《GB 28050-2011 预包装食品营养标签通则》中，也明确要求必须在营养标签上标明反式脂肪酸含量，且含量低于 0.3% 时才可标示为零。

再来看，以成人每日摄入热量大约2000卡计算，每日摄入反式脂肪酸应少于2.2克。

还是拿雀巢举例，每袋速溶为15g，我们按0.3%含量计算，15*0.3%=0.045g，再用每日2.2g计算，2.2/0.045约等于50，也就是说，你一天除非喝上个50杯速溶，才会对身体造成直接的伤害。（有危害，好奇人士请勿尝试！）

所以说，其实对于所谓的“危害”，无非只是摄入多了会长胖罢了，而回到题目上，所谓不被待见，只是速溶咖啡的风味和口感差了点（不少速溶咖啡使用的是罗布斯塔咖啡豆，罗布斯塔的咖啡豆咖啡因含量大概是阿拉比卡的两倍，所以商业咖啡都会打上招牌说：我们使用的是百分百阿拉比卡咖啡豆。）

而咖啡因的危害，不多做解释，拿体重60kg的成人计算，一天不超过200杯速溶，就没什么事。

所以，我们以后看见所谓的“植脂末”、“反式脂肪酸”，不要有太大的“排斥”心理，喝了吃了无非胖一点罢了，吃完再接着减肥嘛。

好了，我是阿祖，私企负债打工人，打算攒钱开间咖啡店。

图1源：百度搜索速溶下拉框。

图2源：淘宝搜索速溶咖啡，速溶咖啡产品配料表。

引用1:百度百科-植脂末

引用2:中国知网：零反式脂肪酸植脂末的制备