毛桃罐头做法（自制红毛丹罐头的做法）

红毛丹营养丰富，可以直接吃，也可以把它做成各种美食，比如说制成罐头。自制红毛丹罐头的做法如下：

红毛丹果肉连同汁液2kg，柠檬1粒(榨汁)，麦芽糖/蜜糖随意

做法

1、准备一个玻璃瓶，放进沸水中消毒杀菌5分钟，然后风干。

2、红毛丹去壳，剥肉(操作过程中红毛丹会大量出水)，果肉连同汁液用果汁机打烂。

3、果肉/泥倒入锅中，大火熬到沸腾。煮开后撇去浮沫。

4、转中火熬煮到水分差不多收干，加入柠檬汁和麦芽糖/蜜糖，略熬微粘稠即可(熬煮时要不断地沿锅底搅拌)

5、装入已消毒过的瓶内待完全冷却后，收入冰箱冷藏。

小诀窍

1、根据喜欢的口感来打烂红毛丹，我打成有颗粒的泥状。

2、红毛丹糖分很高，酱相当的甜，加入麦芽糖或是蜜糖让果酱呈现出诱人的琥珀色才放的。

3、红毛丹酱经过一天冰箱冷藏后的甜度会略减些。