如何才能把鸡肉炒得又嫩又香（这种做法是错误的）

炒鸡肉要焯水，这种做法是错误的，试试这种炒法，鸡肉香，肉质嫩

家里有一宝，吃饭的时候，总要按照这位宝的意思去做饭。那位宝，就是我们家的女儿。女儿不喜欢吃猪肉，但是她比较喜欢吃鸡肉。特别是鸡块，隔几天就要给她炸一次。但是，鸡块虽好吃，就是太上火了。每次吃完鸡块，就要赶紧弄点下火的食品，或是喝的。要不然，小孩上火就不好了。我们一家人都喜欢吃辣，虽然女儿这么小，但是从小培养她吃辣。以前，艾莉自己只要吃辣椒就会上火，现在不会了，可能是顿顿都会有辣椒，已经习惯。就像四川人，湖南人，每一顿都是无辣不欢。

前边说了这么多，那这道菜肯定是和鸡肉，辣椒有关系的。广东人的鸡肉喜欢做成白切鸡，或是把鸡炖了，先喝汤，然后吃鸡肉。而喜欢吃辣椒的人，则喜欢把鸡肉，剁成小块，加上超级辣的湖南椒，和鸡肉一起炒了。我们喜欢吃辣，所以做法，肯定是和辣椒一起炒。但是今天不光有辣椒，还加了一个白色的洋葱。洋葱可以杀菌，消炎。特别是女人，吃了美容养颜。人家都说，湖南妹子，川妹子，越吃辣皮肤越好，我们想要皮肤好，那就要多吃辣，多吃洋葱。而我们炒鸡蛋的时候，都会焯水，其实，这种做法是不对的，把鸡肉焯水，鸡肉本身的味道，肉质，都会变味道的。

【洋葱炒鸡肉】

主要食材：鸡半只、洋葱半个；辅料：冰糖3个、生姜3片、大蒜2瓣、八角2个、胡椒粉1克、食用油适量、食用盐少许、生抽少许、青蒜叶半根、干辣椒2个、湖南椒1根、豆瓣酱1小勺

1、把买好的鸡剁成小块

2、准备好湖南椒，切成小圈；干红辣椒切成小段；大蒜切成小块；准备好冰糖，八角；准备好青蒜叶

3、把锅热一下，倒入食用油，把冰糖扔至锅中，炒出糖色

4、接着，把洗净剁好的鸡肉块，倒入锅中，翻炒至变色

5、接着倒入豆瓣酱，青蒜叶，大蒜，干红辣椒，生姜，八角，胡椒粉，翻炒一下

6、翻炒均匀后，倒入食用盐，生抽，继续炒

7、倒入清水，开大火，煮开，煮至锅里的汤汁变稠

8、最后，把洋葱，辣椒，倒入锅中，翻炒均匀后，即可出锅

女人要多吃辣，才能像川妹子，湖南妹子，皮肤那么白，那么滑！