去海边必吃什么海鲜（一大波生猛海鲜来袭）

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设若你想象中有一片湛蓝海水，

傍晚太阳从海平线上缓缓落下，

站在海边的沙滩上，

与海面归来的船只招手，

远处海鲜排档也亮起点点灯火，

那这个地方一定是舟山。

这座全国首个以群岛建制的地级市，

如同一张铺开的巨网——

以2085座星罗棋布的岛屿为结节，

众多的跨海大桥和船舶航道为丝线，

抛撒向汪洋大海，

卷起了东海深处的鲜灵美味。

图/赵高翔Moor

对于舟山来说，

一年中最重要的几天，

或许不是清明、端午、中秋乃至春节，

而是每年八月以来的东海开渔。

你未必见证过她千帆竞渡、万舟入海的开渔盛景。

但大概率品尝过舟山横行天下的梭子蟹、丰腴肥美的带鱼和“鲜到掉眉毛”的大黄鱼。

你或许不曾听说过她千岛之城、渔都港城的名号。

但一定从影视作品里领略过岱山岛、东极岛、桃花岛等一众梦幻岛屿的风情。

图/赵高翔Moor

01 开渔节

/千帆竞发入东海

8月1日，东海部分解禁

渔船再度迎风起航

投入新一轮的耕海征程

一年一度的盛大开渔盛典

在东海之上，恢弘上演

图/看舟山

时隔3个月，渔民们重新回到熟悉的大海，

满载着期待，昂扬出征，

港口的鸣笛声奏响了一曲令人欢腾乐章，

海面之上千帆竞发极为震撼。

渔船的轰鸣声划破海浪，浪花翻腾

渔港、码头又热闹了起来

开捕之后第一风“透骨新鲜”的梭子蟹上岸啦！

告别了漫长的禁渔期，

活蹦乱跳的生猛海鲜们终于从大海回到餐桌上了！

02 不可错过的美食

/正宗海鲜拍了拍你

作为我国著名的渔场，

舟山素有“东海鱼仓”和“中国渔都”之美誉。

对于靠海吃海的舟山人来说，

海鲜当仁不让的成为日常生活的主菜之一。

/梭子蟹/

新鲜的梭子蟹，

只要清蒸，

湿热的蒸汽就能裹满蟹香，

微甜的鲜味就会充满鼻腔。

如果想更香一点，

无非就是葱油的做法，

葱油裹着蟹香扑面而来，

最后浇上那一勺灵魂热油，

微甜的鲜味挤满了鼻腔。

还有独特的“倒笃蒸蟹”

仅用花雕酒和酱汁浇盖就足够。

酒香和鲜味在蒸腾中混合，

鲜味随着时间的流逝凝聚，

此时底部逐渐凝固出一层薄薄的“外衣”，

恰好锁住了蟹之本味。

/带鱼/

舟山带鱼是舟山渔场四大经济鱼类之一，

因其蛋白质丰富，

营养价值高，

并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分，

在海内外备受欢迎，

被称为“世界上最好吃的带鱼”。

想要吃到彻底的那一口鲜味，

还得是清蒸。

只需要将带鱼身上撒上适量的盐，

放葱段和姜丝撒适量老酒，

一口下去，

舌头能感受到化在嘴里鱼肉的鲜度，

这就是最简单、真实的美味。

红烧是极其入味的做法，

在油锅的高温烹饪中，

鱼的咸和鲜浑然一体。

尤其是带鱼那一块肥滋滋的肚皮肉，

入口细滑，想想就忍不住咽口水了！

被海风“洗礼”过的带鱼

更具有韧劲，油润可口，

带着独有的鲜香，

别有一番风味。

风干的带鱼可同白菜一起炖煮，

山珍与海味的巧妙结合，

是自然赋予舟山人民的宝藏美食。

/皮皮虾/

生腌皮皮虾大概是为数不多的南北大和谐，

放入调味料腌制后的皮皮虾

肉质紧实还有些嫩，

而嫩中又带着一些弹劲，

晶莹的肉浸满了调味汁，

入口一吸，

鲜甜美味。

图/奶昔

椒盐皮皮虾是舟山常见的做法，

把皮皮虾炸得酥脆之后，

再撒上些椒盐，

点缀上葱花，

油炸过的皮皮虾外壳十分酥脆，

配上椒盐的醇香，

虾肉的香甜，

搭配的刚刚好。

会吃的舟山人当然不局限于以上的做法，

花菜和皮皮虾的“梁山结义”，

凭借与众不同的味道出圈。

平时张牙舞爪的皮皮虾早已认输，

薄薄的外壳下藏着饱满的虾肉，

吸收了汤汁的精华，

着实下饭。

/贻贝/

淡菜就是贻贝，

我们通俗所称的青口。

舟山有贻贝养殖的海上牧场，

这里的淡菜自然是贝类中的极品，

一定不能错过！

这里的贻贝个大、肉肥、鲜嫩、无污染，

简单白灼就能完美保留贝肉的鲜甜，

捞起来蘸点酱油，

一口咬下，

满口爆汁。

03 “千岛之城“

/盘点最值得打卡海岛

如果把长江比作跃向东海的一条巨龙，

舟山就是龙首上那颗璀璨的龙珠。

整个舟山群岛

共有2085个岛屿和270多公里深水岸线，

由西南往东北向海洋深入。

/刺山岛/

国内首座以帐篷活动体验为主的“露营岛”。

在这个不足一平方公里的小岛，

来一场亲近自然的“浪漫邂逅”。

之前邓超、鹿晗主持的综艺

《哈哈哈哈哈——很高兴遇到你》第二季

也来到了这座“荒岛”，

打卡综艺同款，

挖泥巴、抓螃蟹，

小时候野钓的快乐都会在刺山岛找回来。

帐篷营地、养肤滩涂、碧海蓝天，

这座“荒岛”并不荒芜。

/东极岛/

图/舟山群岛旅游

如果南极洲太远，

那就来东极岛吧。

这里是中国第一缕阳光照射点，

凌晨四五点就有游客在此等待日出。

图/胡大海

这里是韩寒电影《后会无期》的拍摄地，

也是许多摄影师的偏爱之地。

图/胡大海

澄净的蓝，

葱茏的绿，

还有能吹走所有烦恼的海风。

图/胡大海

/岱山岛/

图/云上世界 安迪Kot

岱山是舟山第二大岛，

除本岛外，全县还有300多个大小岛屿，

犹如一串闪亮的宝石镶在东海碧波之中。

图/云上世界 安迪Kot

岛海相依，水天相连，宛如仙境，

又被称为“海上布达拉宫”。

岱山岛的东部，

有一片巨大的盐田遗迹，

海岛居民曾在此晒制海盐，

用阳光剥离出大海的味道，

并在陆地上留下斑驳的“大地调色板”。

图/赵高翔Moor

/枸杞岛/

这是一个全年基本保持蔚蓝色的小岛，

一座座房子就“种”在山崖树木间，

与海面构成绝美画卷。

一块“山海奇观”摩崖石刻立在岛巅，

俯瞰众生；

沙质细腻的大王沙滩，

有着最美的海岸线；

跳耀的薄荷蓝，

让枸杞岛始终有一丝活泼感。

图/豆芽部落 盛

作为一个贻贝之乡，

除了美食丰富外，

这里常年还能看到贻贝养殖盛况，

贻贝的白色浮子在阳光照耀下闪烁着点点银光，

渔舟在碧波荡漾中穿梭，

构成了一幅绝美的海上牧场图。

图/赵高翔Moor

/大青山景区/

沿着盘桓的山路走走停停，

看云卷云舒，

风过山林，

大青山景区像是一片

郁郁葱葱的“绿野仙踪”。

在这里我们能尽情地呼吸洗肺的空气，

与好友一起环岛骑行，

感受太平洋的风迎面而来，

吹散你燥热浮动的心。

本文图片来自舟山文旅部门、网络

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