最简单最好吃的炒魔芋豆腐(那是你不会做素炒魔芋豆腐)
魔芋中含有大量的甘露糖酐、植物纤维及黏液蛋白等,对减肥健身、解毒消肿和抗癌等,有着奇特的食疗保健功效,被营养学家称之为魔力食品。今天和大家分享的,是一盘看着是菜,吃着似肉的素炒魔芋豆腐。
By 静妈de厨房
用料
- 魔芋豆腐 400克
- 韭菜头 1搓
- 大蒜 2瓣
- 干辣椒 2个
- 姜 1小块
- 白糖 半小勺
- 油 适量
- 盐 适量
- 辣酱 1勺
做法步骤
1、准备好食材
2、先把魔芋豆腐切片(也可切成粗条),蒜和姜去皮洗净后切碎,干辣椒切段,韭菜头洗净后切短,分别装入盘中备用。小锅中放入半碗凉水,把切好的魔芋片放入水中,开火将魔芋片煮至沸腾后,捞出用漏勺沥干水份。
3、小锅中放入半碗凉水,把切好的魔芋片放入水中,开火将魔芋片煮至沸腾后,捞出用漏勺沥干水份。
4、锅中倒入色拉油
5、油烧至七成热时放入干辣椒
6、干辣椒炒香后,倒入切碎的姜和蒜
7、油温把姜蒜炸黄后放入韭菜段
8、翻拌几铲后倒入沥干水份的魔芋豆腐
9、放入辣椒酱
10、撒入糖
11、撒入盐
12、在锅中将全部配料翻拌均匀后,起锅装盘上桌享用,一盘美食,美味养人。
小贴士
1、做此道菜时,一定要先焯水,去除魔芋中的涩味,此步骤不能省略。 2、魔芋豆腐中含水份较多,炒出的菜肴容易有清淡感,根据各人的喜好,炒这道菜时,可加放酱油和水腌菜,炒出的菜肴口感更佳。
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