阳春面汤底详细做法(阳春面的家常做法)

阳春面汤底详细做法(阳春面的家常做法)(1)

阳春面的特点是汤清味鲜,清淡爽口,做法简单,5分钟就可以搞定了

阳春面是菊子姐姐Cooking美味的第309道美食,做阳春面用猪油也是非常关键的一点,一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。

阳春面

食材清单:

挂面 100克 / 小葱 10克 / 鸡蛋 一个 / 高汤 一碗约800毫升

胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 猪油 15毫升 / 青菜 一棵 / 生抽 一汤勺

阳春面汤底详细做法(阳春面的家常做法)(2)

【烹饪步骤】

第一步:准备碗放猪油,白胡椒粉,小葱,盐,生抽一起混合

阳春面汤底详细做法(阳春面的家常做法)(3)

第二步:锅里把水烧开

阳春面汤底详细做法(阳春面的家常做法)(4)

第三步:挂面下锅按照说明煮开

阳春面汤底详细做法(阳春面的家常做法)(5)

第四步:挂面煮开

阳春面汤底详细做法(阳春面的家常做法)(6)

第五步:在混合好调味的碗里放入高汤,没有高汤用煮面的汤也可以哦

阳春面汤底详细做法(阳春面的家常做法)(7)

第六步:锅里加入冷水,再次煮开

阳春面汤底详细做法(阳春面的家常做法)(8)

第七步:把煮好的面条捞起

阳春面汤底详细做法(阳春面的家常做法)(9)

第八步:放到调好汤汁的碗里

阳春面汤底详细做法(阳春面的家常做法)(10)

第九步:荷包蛋煮好后放碗里

阳春面汤底详细做法(阳春面的家常做法)(11)

第十步:一碗好吃的阳春面就开动啦,荷包蛋先吃哦

阳春面汤底详细做法(阳春面的家常做法)(12)

【美味呈现】

阳春面虽然没有加山珍海味,但是味道真的很赞哦,很香。

阳春面汤底详细做法(阳春面的家常做法)(13)

【菊子物语】

这阳春面还有个小传说,相传乾隆27年,阳春三月乾隆皇帝南巡到淮安,他避开了文武百官,带着汪廷珍在城内到处转,就是我们现在传说中的微服私访,来到了一个面摊坐下来,要弄点吃的,一会儿看到摊小二端上一碗面条,根根利利爽爽,淡酱色面汤清澈见底,汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎蒜花,阵阵香味扑鼻而来。

乾隆连吃两碗后,突然问这面叫什么名字?估计乾隆爷是山珍海味吃多了,对这个清淡的面特别有感觉,店小二说这就是面,还没有名字呢,乾隆深思片刻说:“淮安是漕运要地,每年上交朝廷税收很多,贡献很大,现在正是阳春三月,这个面就叫‘阳春面’吧。”寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长 一样,生机勃勃;又像这面条一样,连绵不断。汪廷珍听后赶紧叫人拿来笔墨纸砚,请乾隆御笔赐名“阳春面”。

传说便是传说,美食自有出处,其实无论是乾隆爷还是我们普通人,一碗普通的阳春面在你肚子饿的时候,绝对赛过山珍海味,而且它的高汤和调味都让它有不一样的味道,这个小长假,如果外出踏青累了,回家不想做饭,那阳春面就是艾草青团的又一完美伴侣哦!

本图文作品系菊子美食记原创,每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写,愿与您一起共同成长,健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体账号抄袭,盗图,侵权必究,作者保留追究法律责任的权利

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页