百香果为什么香 百香果果然香

秋天，营养美味的百香果大量上市，百香果酸甜多汁，不仅可以直接食用，也是用来烹饪菜肴的好食材。今天，我们就一起到新平县平甸乡去看一看，原本作为水果的百香果和土鸡、老鸭一起，可以碰撞出怎样的火花。

在新平县平甸乡者甸村，百香果种植户李树仙结束了一天的采摘工作，正在为晚饭时要上桌的百香果煮鸡和百香果焖鸭做准备。

制作百香果煮鸡，要先把土鸡清理干净、切成块，然后在锅里放入清水，等清水涨开，把鸡块和百香果果肉同时倒入锅中，大火煮30分钟放入盐调味即可。百香果焖鸭，同样把两年以上的老鸭清理干净切成块，锅里烧油烧至7成热，放入百香果及姜、蒜、八角、老酱、辣椒等调料一起煸炒，随后倒入鸭块翻炒均匀，再倒入啤酒，加入盐、生抽小火焖煮30分钟收汁即可。做好的百香果煮鸡汤色清亮，百香果焖鸭浓油赤酱，看着就十分馋人。

客人 李女士：百香果鸡太爽了，我们还没吃过这种味道，又辣又麻还吃得出百香果的酸甜味道。

除了百香果煮鸡、百香果焖鸭，百香果凉拌黄瓜、凉拌韭菜也颇具特色，把百香果果肉拌入拍碎的黄瓜和用油炝熟的韭菜中，风味独特。

客人 奉先生：这个百香果拌韭菜又辣又有酸甜味，味道非常独特，还有像我们平时吃的凉拌黄瓜，加了百香果之后那种酸甜味，跟我们放醋的那种酸甜是不一样的。

怎么样？大家学会了吗？趁小长假还没结束，不妨就自己动手制作一下这样营养美味的百香果菜肴。

来源：哇家玉溪七彩云 玉溪文旅

编辑：杨子莹

审核：徐凤祥