在家里怎样做出来的凉皮才好吃(好吃的自制凉皮是这样做的)
今天小编来给大家分享一下,吃凉皮的好处✨ 凉皮能为人体提供丰富的维生素和蛋白质,可以补充一定营养物质给人体,增强人体的健康。凉皮中富含碳水化合物,能补充人体所需要的葡萄糖,食用凉皮有利于人体除烦安神。凉皮的原料多为米或者麦,米能健脾,麦能养心,且凉皮是绿色无公害的食品,经常适量食用可以健脾养心,具有较好的食疗保健功效。凉皮具有一定的去除人体有毒物质的作用,具有解毒的功效 所以今天小编来给大家分享一下凉皮,怎么做?
By 美味佳肴—厨房
用料
- 面粉 250克
- 黄瓜 一根
- 水 适量
- 香菜 一颗
- 食盐 五克
- 植物油 一勺
- 白糖 3克
- 醋 5克
- 蒜 5瓣
- 芝麻酱 五克
- 牛肉粉 5克
- 花椒 5克
做法步骤
1、面粉加适量冷水和面,和成比较硬的面团,揉光滑,醒半个小时
2、准备一盆清水开始洗面,洗到没有白色的淀粉溢出为止,这时候剩下的就是面筋
3、洗好的水静止沉淀5个小时以上,倒去上面的清水,留下的就是做凉皮的材料,准备一个披萨盘,表面薄薄的刷一层植物油防粘
4、倒入适量粉浆,转动披萨盘,是粉浆均匀分布,锅内烧开水,把放好粉浆的披萨盘放入,蒸至里面的凉皮起大泡
5、小心揭下凉皮放在盘中,每张凉皮都要薄薄刷上油,以免凉皮之间粘连,面筋上锅蒸至成熟
6、凉皮切指宽条状,面筋切块
7、香菜切末,黄瓜切丝
8、蒜切末,加花椒,放热水浸泡一会,让花椒的香味浸泡到水中,去掉花椒,放盐
9、加入牛肉粉、白糖
10、醋、芝麻酱
11、辣椒油调味,搅匀即可,凉皮即成
12、成品图
小贴士
洗面的时候,面团会散开,不要紧,聚拢接着洗即可,洗到只剩面筋就自然黏在一起了 有专门做凉皮的器具,用披萨盘或者导热好的平盘都可以 披萨盘一定要刷油,我想着不沾的披萨盘不刷油是不是也可以,试了一下,不行,凉皮沾上了,拿不下来了 一定要蒸到凉皮起大泡为止,不熟不劲道 调料汁可以根据自己口味调,自己在家吃,自己的口味自己做主,自己喜欢即是正宗
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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