包子做好后是用冷水蒸还是开水蒸(包子包好不要直接上锅蒸)
主料:面粉1000克、韭菜一把、鸡蛋两个、虾米一把、猪肉300克。
辅料:鸡精1勺、生抽40克、蚝油10克、盐1勺、酵母10克。
步骤一:面粉中加入酵母搅拌均匀。
步骤二:加水揉,反复均匀揉成面团醒20分钟。
步骤三:做馅料,韭菜洗净。
步骤四:洗净的韭菜切碎。
步骤五:猪肉切碎,加入盐、生抽、鸡粉、蚝油调匀。
步骤六:鸡蛋炒熟切碎,放虾米拌匀。
步骤七:调好的肉馅放韭菜中拌匀。
步骤八:醒好的面分小份。
步骤九:揉成小面团,擀薄。
步骤十:放上馅,捏出褶子,封口。
步骤十一:包好的包子放蒸屉二次醒发15分钟后,大火蒸20分钟即可。
【成品图】
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