红薯的26种家常吃法（不要错过这6种做法）

现在是 红薯大量上市的季节，真心不贵啊，我们这里最美好吃的红心红薯才6元一公斤，比冬天便宜多多了，趁着现在便宜，多买一些，留着冬天吃吧，红薯的做法多种多样，我也是红薯的铁锅粉丝，每年这个时候，就买很多红薯，做出多种花样红薯做法，今天可可就分享出来，红薯这5种简单做法，大人孩子都爱吃，学会不用买零食了，快收藏吧。

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第一种《孜然红薯片》

主料：红薯

辅料：植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、黄豆粉、芝麻红油、花椒粉

做法：1、把红薯洗净去皮切厚薄大小一样的片，加少许盐腌制5分钟左右去掉水分，加植物油拌均匀

2 、空气炸锅200度预热5分钟，拉出炸篮，铺上红薯片，200度10分钟即可拉出炸篮

3、把炸好红薯片倒进大盆里晾3分钟左右，再次复炸一次，炸好的红薯片倒进大盆里，加辣椒粉、黄豆粉、芝麻红油、孜然粉、花椒粉，用勺子压住盆底，来回颠簸，一定得多颠簸几次，把调味品都裹住红薯片即可。

4、没有空气炸锅的，可以用油炸，口感更好吃哟。

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第二种《炸红薯丸子》

主料：红薯，面粉

辅料：植物油、白糖、

做法：1、红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟

2、熟红薯去皮，捣成红薯泥，加白糖一起搅拌，加面粉一起拌均匀，成面团

3、锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸

4、要翻动丸子，丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。

可可的小贴士

1、将揉好的丸子在手中来回搓圆，丸子会比较有弹性且不易散开面粉不可以多放

2、要不丸子发硬，影响口感，也可以用糯米粉和面粉各对半

3、可多炸一些放进冰箱冷冻保存，吃火锅和麻辣烫都可以吃的

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第三种《炸鸡蛋红薯丸》

主料：红薯200克、糯米粉200克、韭菜50克

辅料：植物油有适量、盐适量、胡椒粉2克、鸡蛋2个

做法：1、把红薯洗洗去皮切块，我的是小红薯不用切了，也可以不去皮直接上锅蒸，把红薯加进蒸锅里，大火蒸10分钟以上，用筷子能轻轻扎进去就熟透了

2、取出用勺子压成红薯泥，也可以用装进保鲜袋里，用手捏成泥

3、把韭菜洗净切成小丁丁，不要切得太大了，这样好拌进红薯泥里

4、把红薯泥里，加2个鸡蛋搅拌均匀

5、加糯米粉，要分次少量的加入糯米粉，边倒入边搅拌，搅拌到黏黏的面团状

6、然后再把事先准备好韭菜丁倒进来，根据个人口味加入一勺食盐

7、再加少量的胡椒粉，最后用筷子搅拌均匀，和成不沾手的面团

8、戴上一次性手套，可以抹点植物油，这样搓红薯丸子比较光滑不沾盘子，揪一块用手搓成小丸子坯

9、不要搓的太大了，因为鸡蛋和糯米粉遇到油温高了，炸的时候会被变的膨大

10、锅中倒入油，烧到油温4成热的时候，下红薯丸子坯，用小火炸

11、再把锅来回晃动几下，这样防止丸子坯沾锅

12、等丸子坯炸到定型以后，再把火候转到中小火开始炸丸子，丸子炸到膨大以后，要用露勺把丸子朝一个方向搅动，在不停的往下压，这样防止丸子炸裂

13、大约炸5分钟左右，看到红薯丸子飘起来，就可以控油捞出来了。

可可的小贴士

1、搓丸子坯的时候，不要搓的太大了，因为炸的时候有鸡蛋，会膨胀很大，小的丸子好炸熟透

2、红薯丸子要用低油温炸，防止把它炸糊，在炸的过程中要不断的翻面，防止粘连在一起，炸的时间不要过长，喜欢香酥的口感，就要多炸一会了。

3、红薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象

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第四种《电饭煲焐红薯》

主料：红薯6个

做法：1、挑选大小一样的红薯，不能太大，而且要大小均匀，这样焐的时候，熟的一致

2、清洗洗干净

3、电饭煲不要一滴水，要擦干净，把红薯放在电饭煲内锅里摆放好，不能超过内锅的2/3

4、 盖好锅盖，接通电源，按下煮饭键，这是平台电饭煲的功能，如果是功能多电饭煲可以选择糙米功能，在选择粳米，这样红薯焐熟的透而且快

5、电饭煲开始工作了，待程序结束，键弹起后

6、在保温状态上再次按下标准键，不要怕红薯会焐糊了，这样红薯更香甜，糖分更多，更糯更好吃

7、 打开锅盖

8、红薯的甜香味道立刻窜满整个房间！就这么简单，红薯油都出来了

小贴士

1、红薯最好选择红皮的，这样更甜更香浓

2、如果喜欢吃焦香流油的红薯，可以再次用煮饭键煮几分钟更香甜

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第五种《煎双薯》

主料：红薯、紫薯

辅料：植物油、熟芝麻、淀粉

做法：1、把红薯、紫薯洗净去皮切小块，沾上淀粉

2、把电饼铛刷上一层植物油，通电，加紫薯、红薯块

3、加盖用上下功能，按下煎馅饼的功能键，提示声音响起，翻面继续煎，再按下煎鸡蛋功能键，有提示声音，断掉电源，撒上白芝麻、白糖拌均匀即可。

可可的小贴士

1、紫薯、红薯不能切的太大太厚

2、这样不好煎，喜欢吃甜食的煎熟后，可以多撒上白糖，或者熬制糖汁浇上

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第六种《炒红薯丝》

主料：红薯、红色柿子椒

辅料：植物油、盐、白醋 ，鸡精

做法：1、把红薯去皮，切丝，用凉水泡泡捞起，沥干水分，红辣椒洗净切丝

2、热锅凉油加红薯丝大火翻炒，加醋翻炒均匀，加盐炒均匀，加红辣椒、鸡精翻炒均匀即可。

小贴士

1、红薯粉质很多，要想炒的爽口，就要泡泡，先加白醋翻炒均匀

2、再加盐，这样红薯爽口，如果翻炒的时候沾锅，可以加少许水

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