粉蒸脆骨最正宗粉蒸肉的做法(香飘万里的正宗粉蒸肉配方)

粉蒸肉,主要食材是以带皮的五花肉加米粉,再配以独特的香料,用荷叶包裹蒸制而成。口感肥而不腻,肉质嫩滑,香飘万里。是一道男女老幼皆宜的菜品。因为传承的驳杂,很多地方的粉蒸肉不再用荷叶来蒸,做出来的粉蒸肉就少了一股清香,作为一个枚正宗的吃货,用上荷叶来做这道菜觉得是非常有必要的。关注我们的头条号后私信发“经典菜谱”立即可以自动获得上千款经典实用菜谱!

粉蒸脆骨最正宗粉蒸肉的做法(香飘万里的正宗粉蒸肉配方)(1)

主材:五花肉500g,大米500g,荷叶2张

调料:大酱25g,盐5g,酱油15g,白糖25g,芝麻油50g,大葱丝5g,生姜丝5g,料酒10g,味精5g,糖色5g

配方:八角2g,茴香2g,芝麻10g

粉蒸脆骨最正宗粉蒸肉的做法(香飘万里的正宗粉蒸肉配方)(2)

【制作过程】

做粉蒸肉其实一点都不难,做出来要好吃主要要掌握3个关键点,一是腌制的调料和时间,二是香料的配方,再一个就是荷叶,这个很多人都会忽略,少了荷叶的粉蒸肉就少了清香,就不能香飘万里了,只能香飘几厘米。还有就是米粉要用大米,别用檽米,用檽米粘牙。关注我们的头条号后私信发“酱料”立即可以自动获得500道酱料的配方!

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