这才是红薯最香的吃法（花样吃法挑逗味蕾）

又到了红薯丰收的季节，天南地北的乡下头，挖红薯，制作红薯食品，繁忙而壮观。

小时候，经常烤红薯，烧柴火做饭时，将红薯埋在柴火下面，烤熟的红薯，香喷喷的，食之不厌。

冬天的晚上，亲邻们聚在一起烤火聊天，常常也会在火堆里烤红薯，其乐融融。

小伙伴们上山放牛时，会带几个红薯上山，捡些干柴，烤红薯吃，那是有趣无忧的快乐时光。

少年的记忆里，烘蒸红薯，更是余味悠长。

把红薯洗净后倒入锅里，加少量水，慢火烘蒸，锅里的水烧干了，红薯熟了，会渗出粘稠的糖液，我们称之为红薯糖，甜腻了。

长大了，再也品尝不到儿时的万般味道了，还有那些快乐无忧的美好时光。

现在的人们，对红薯有了更多的吃法。

烤红薯，通常用碳火或是微波炉烤熟，其味道，无法与儿时用柴火烤熟的味道，相提并论。

有一次，在一个风景区，我买了一个烤红薯，三十元钱，这是我吃过的最贵的红薯。

吃着吃着，发现淡而无味，只好扔掉，甚为可惜。

为什么再也找不到当年的味道了呢？改良培育的品种原因？抑或是烤制工艺问题？或许皆而有之？

红薯干，也是一种比较休闲的吃法，吃起来带劲。外出旅行时，宜作为零食携带。

在乡下，晒制红薯干的场景，蔚然成景。

红薯大量丰收后，通常会用来制作红薯粉，再制成粉条。

将红薯洗净后，粉碎，加水充分搅拌，过滤后去除残渣，再沉淀，倒掉水后，沉淀物就是红薯淀粉，再晒干为粉状，就成了红薯粉。

乡下头，晒制红薯粉的场景，也成了风景。

蕃薯粉的吃法也有很多种，加水后煮熟或蒸熟，加入各种调料，在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的，色香味俱全的红薯粉粥，口福！口福啊！

用红薯粉加上芝麻，制作成芝麻红薯干，可直接食用，也可油炸后再吃。

油炸芝麻红薯干，香脆可口！美味难得！

城里人，体味不到乡下头，舌尖上的美味。

红薯粉的最大用处就是制作粉条，将红薯粉倒入水中，充分搅拌后，倒入蒸笼里，旺火蒸熟。

蒸熟的红薯粉，一个又一个大圆盘，热气腾腾的样子，令人味蕾大开。

是不是有点馋涎欲滴了！

蒸熟的红薯粉盘，冷置一两天，凝固后，就可以用机器切成粉条了。

走在村子里，随处都可以看见晾晒的粉条。

自制食材，乡下头的美食。

粉条晒干后，可以长期保存，成为村民家里的家常菜。

青菜鸡蛋粉条，雪菜肉丝粉条，黄鱼小葱粉条，螃蟹粉条，雪菜鱿鱼粉条、鸡汤香菇粉条、大骨头粉条，牛杂粉条……

随心所欲，想想就很诱人，来一碗吧！红薯粉条！

制作粉条后的红薯渣，还可以烤酒。

红薯酒，浓香四里，余味悠长。

醉了！醉了！

沉醉深秋的红薯里！

当官不为民做主，不如回家卖红薯。

戏剧《七品芝麻官》中的这句经典俗语，仍需诸官谨记！

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