著名法国菜品（著名法国菜品有什么）

Blanquette de Veau ,这道菜的历史可以追溯到18世纪,由软牛肉片和蔬菜和香草在白汁中烹饪而成现代版本也使用其他种类的白肉(鸡肉或猪肉),并在该国一些最好的餐厅供应，今天小编就来聊一聊关于著名法国菜品?接下来我们就一起去研究一下吧!

著名法国菜品

Blanquette de Veau ,这道菜的历史可以追溯到18世纪,由软牛肉片和蔬菜和香草在白汁中烹饪而成。现代版本也使用其他种类的白肉(鸡肉或猪肉),并在该国一些最好的餐厅供应。

Choucroute choucroute是阿尔萨斯的一个地方特产,它本质上是发酵的卷心菜,混合了猪油和不同种类的香肠,主要与煮土豆一起食用。

Ratatouille 这道菜起源于法国尼斯的里维埃拉,在整个地中海沿岸都很受欢迎。它是用茄子、祖奇尼和钟纸等炒过的蔬菜做成的,然后在白葡萄酒、红葡萄酒或玫瑰酒的混合物中烘烤。

Cheese soufflé 典型的法国,蛋奶酥是最熟练的厨师掌握。它有甜味和咸味两种口味,前者含有洋葱、螃蟹或奶酪等成分,后者则含有巧克力或其他甜味酱料。

Steak Tartare,这道菜主要和炸薯条一起吃，本质上是加了厚厚的马肉末或生牛肉，再加上香料和鸡蛋。这道菜在法国的酒吧里很常见。

Coq-au-vin,这道菜，字面意思是葡萄酒中的公鸡，是一种经典的法国砂锅菜，鸡肉在葡萄酒、培根条和蘑菇中慢慢炖熟。

French onion soup，它是这个国家的传统汤，它的口语化名称是Soupe A l oignon。由牛肉高汤和焦糖洋葱制成，有时在烹饪过程的最后加入白兰地。

Cassoulet，肉，通常是猪肉，鹅或鸭，和白豆是慢火烹调来准备这道美味的菜肴。这道菜的名字来源于一种通常用来烹饪的陶制器皿——砂锅，它起源于奥西塔尼南部地区。

Confit de canard，这道菜被认为是加斯科尼地区的特色菜，虽然也可以用猪肉，但主要是用鸭或鹅做的。这道菜要腌制36个小时，然后再用自己的脂肪慢慢煮熟。

scargot，在法语中，这道菜被称为波吉贡内的蜗牛，在勃艮第地区非常受欢迎。用香草黄油烹制的蜗牛放在壳里食用，使其呈现出异域风情。