大理沙坝鱼推荐（沙坝鱼不得不吃）

来大理，沙坝鱼不得不吃！

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沙坝鱼，外地的朋友可能会觉得是一种鱼的种类。但其实，沙坝是指大理沙坝，是下关东郊区的一个小村庄。因沙坝酸辣鱼而广为人知。后就喊成了“沙坝鱼”。

正好有朋友来大理，舵主就带着他一起去沙坝尝尝这正宗的沙坝鱼。

沿着大理—保山老路一直走，出了栖谷温泉，就是沙坝了。离市区虽只有几公里，却像是别有洞天般。一路上都是高山。公路两边都是村民用自家住房改造成的鱼庄，装修朴素，有着浓浓的农家气息。

小编带着朋友随意挑了家鱼庄，走了进去。不知道我们圈友有没有喜欢的鱼庄。

沙坝鱼好吃的秘诀之一，就是鱼现挑现杀现煮，保证用活鱼作为食材。鱼庄都有自己的鱼塘，现场捞了后当着你的面称重，再进行烹煮。

秘诀二呢，就是在这水上面了。鱼庄里的鱼都要用沙坝山箐冷泉水养上一周左右，在这一周里将体内的浊物排得一干二净，经过“排毒养颜”后的鱼，在口味上自然是更胜一筹，而煮鱼时，用苍山上的甘泉烹之，更是味美。

秘诀三，就在于白木瓜和辣子的作用了。沙坝鱼的酸辣就来于此。白木瓜的酸是自然不刺口的酸，带着天然的果香给整道菜增添风味。辣子采用多种辣子，有糟过的也有干辣椒，使辣味的层次更加丰富。

沙坝鱼一般都是整条吃，舵主和朋友一人来上了两条。肉质鲜嫩，没有土腥味。整体的味道是鲜香味浓，酸辣适口。夹一筷子鱼在汤汁里过一下，裹挟着汤汁的鱼肉又酸又辣，带着各种料的味道挥发出鱼最本质的香味。汤汁香，鱼肉嫩，口味重，酸辣十足，好吃极了！

来一口鱼，再来上一口配菜里的豆腐和洋芋，这味道，板扎！

舵主还点了臭豆腐，香香臭臭的，味道好！鱼庄里一般也提供其他的家常菜，从冰柜看去也是非常的丰富。

这一顿沙坝鱼，吃的舵主和朋友都很开心，也只花了97元，包括3斤鱼（4条），一盘臭豆腐，一份米饭以及茶水。每人2条鱼，吃到撑～

沙坝鱼作为大理的特色之一，既好吃也实惠，这一趟沙坝鱼之旅，值！

美食坐标

美食地址 丨【沙坝人家】

地址 丨 大理到永平的老路