红烧肉圆的家常做法（红烧肉圆怎么做）

主料：五花肉300克；辅料：油菜100克、鸡蛋1个；调料：食盐适量、冰糖适量、姜1块、花椒10粒、生抽少许、老抽少许、淀粉适量、葱白1段，今天小编就来聊一聊关于红烧肉圆的家常做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

红烧肉圆的家常做法

主料：五花肉300克；辅料：油菜100克、鸡蛋1个；调料：食盐适量、冰糖适量、姜1块、花椒10粒、生抽少许、老抽少许、淀粉适量、葱白1段。

猪肉洗净，切成薄片，改刀切细丝，再切丁，最后剁碎。

葱姜洗净后切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少量水，浸泡。

冰糖用擀面杖碾碎。

油菜洗净，分成一叶一叶。

取一个大碗，放入肉末，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水，再放入淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿。

锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出。

全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油。

锅内留少许底油，烧热后放入葱姜末和花椒粒煸出香味儿，放入肉圆，倒入少许生抽和老抽，再放入冰糖碎，翻炒上色。

倒入少量水和少许盐，转小火，煨煮20分钟，肉圆变得弹牙入味儿，临出锅前放入小油菜焖2分钟即可。