贵州泡蒜简单做法（舌尖上的贵州泡蒜薹）

泡蒜薹

简介 ：泡蒜薹是一道美食，主要食材有蒜薹，调料为食盐、姜丝、鲜红辣椒丝等，该菜品主要是通过将焯好的蒜薹根据口味的不同来将其腌制的做法而成。

原料：

蒜薹5公斤、食盐400克、姜丝100克、鲜红辣椒丝100克、料酒20克、花椒、大料各适量。

腌制方法：咸辣蒜薹

原料：蒜薹5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。

加工：⑴把蒜薹洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。⑵将生姜洗净、沥干、切片。辣椒洗净、沥干。把生姜片、辣椒、盐放入坛中，加入白酒，搅拌均匀，放入焯好的蒜薹拌匀，盖好坛盖。腌制30天即成。咸辣可口。

其他信息：

泡蒜薹在贵州牛肉粉，遵义虾子羊肉粉，肠旺粉等的小店内会做为免费小菜出现。