烹饪大师故事（烹饪大师亲情分享）

东北炖酸菜，北京涮羊肉离不开好吃的韭菜花酱。这个季节韭菜花也就是4元一斤，还算便宜。沈阳的秋天来的较早，多年养成的习惯就是晨练，回家路过早市看见有卖韭菜花，立马来了制作韭菜花酱的念头。买3斤回家大显身手，制作能够馋哭隔壁小孩的韭菜花酱。

又绿又好吃的韭菜花酱，原来这样做的呀！

韭菜花酱制作配方:

3斤韭菜花、0.8斤姜、0.5斤韭菜、0.4斤盐、2个白梨

方法:

1.韭菜花洗净，铺开晾12小时

2.韭菜花剁碎末，捣碎，搅碎三种方法任选其一

3.姜去皮切末，梨去皮核切末，韭菜切末，捣碎的韭菜花还有精盐搅拌均匀

放置1个小时后装瓶，密封。

窍门:

1.加点韭菜成品颜色绿

2.装瓶里压压，上面留空隙，便于发酵。

3.一个月就可以吃，冰箱冷藏一年都没事。