春天常给孩子吃这道菜（儿子迷上了这菜）

儿子迷上了这菜，每周至少吃3、4次，开胃下饭，个子高，学习好。这菜就是蚕豆炒虾仁，蚕豆，含有钙、锌、锰、磷脂等，还有丰富的胆石碱，有增强记忆力的功效，能益智健脑，非常适合学生和脑力工作者；蚕豆还含有钙质，能够促进人体骨骼的健康生长及发育；虾仁营养丰富，含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，能够给人体提供丰富的营养，此外虾仁口感清淡爽口，易于消化，老少皆宜。大家可以隔三差五吃上一次，真的特别好吃。

By 王方的BLOG

配料：

基围虾 10只左右、蚕豆 30－60粒、蚝油 1勺、生抽 1勺、料酒 1勺、精盐 少许

烹饪步骤：

1.把去头，去虾线，剖开背部和腹部，留尾巴的基围虾，放入盐、料酒、蚝油、生抽进行腌制十分钟。

2.把剥好的蚕豆放入开水中，进行焯水，变色后5分钟捞出备用。

3.把基围虾放入油锅翻炒。

4.待基围虾变色后加入蚕豆进行翻炒，由于虾仁易熟，蚕豆已经焯水过，所以快速翻炒，根据口味调味就可以出锅啦！

烹饪小贴士：

1、营养及功效：蚕豆，含有钙、锌、锰、磷脂等，还有丰富的胆石碱，有增强记忆力的功效，能益智健脑，非常适合学生和脑力工作者；蚕豆还含有钙质，能够促进人体骨骼的健康生长及发育；虾仁营养丰富，含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，能够给人体提供丰富的营养，此外虾仁口感清淡爽口，易于消化，老少皆宜。

2、做法：把去头，去虾线，剖开背部和腹部，留尾巴的基围虾，放入盐、料酒、蚝油、生抽进行腌制十分钟；把剥好的蚕豆放入开水中，进行焯水，变色后5分钟捞出备用；把基围虾放入油锅翻炒；待基围虾变色后加入蚕豆进行翻炒，由于虾仁易熟，蚕豆已经焯水过，所以快速翻炒，根据口味调味就可以出锅啦！

大家喜欢这道蚕豆炒虾仁吗？

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