除夕十大习俗和禁忌(明天除夕夜要记得)

导读:除夕是中国历史最为悠久的传统节日之一,相传当时有个叫夕的怪兽,每到岁末便会出来害人,后来人们知道夕害怕红色和声音,便会在岁末时,贴红联、放鞭炮,而且一家人围在一起壮胆,避免怪兽再次来犯,久而久之,就成了今天大家都熟知的除夕。而现在,除夕也是一年中最为重要的一天,从这天早上开始,家家户户都会除旧布新,清扫庭舍,张灯结彩,迎接祖宗回家过年,希望在新的一年,全家人都能顺顺利利、福气不断。

除夕十大习俗和禁忌(明天除夕夜要记得)(1)

而随着传统文化的流逝,现在有不少年轻人都不知道除夕需要吃一些什么,做一些什么,今天我就给大家详细的讲解一下除夕夜的传统习俗。比如每年除夕夜,无论贫富,要记得“吃4样,做5事”,老传统别丢,日子越过越顺!

【吃4样】

第一样:鱼

除夕当天,必须要吃的一道菜就是鱼,因为“鱼”和“余”是谐音,所以餐桌上摆上一条鱼,寓意在新的一年里能“年年有余”。

【清蒸鱼】

除夕十大习俗和禁忌(明天除夕夜要记得)(2)

【食材准备】:桂鱼1条、大葱10克、姜丝8克、啤酒30ml、红椒丝3克、蒸鱼豉油、热油适量。

【清蒸鱼的做法】:

第一步:首先将桂鱼处理干净,然后在鱼背部划上一刀,接着将3克大葱、3克姜丝、啤酒放入到桂鱼中搅拌均匀,最后将桂鱼腌制10分钟。

第二步:10分钟后桂鱼捞出,然后用清水将桂鱼冲洗干净,接着就将桂鱼、5克大葱、5克姜丝放入到蒸锅中,大火将桂鱼蒸8分钟。

第三步:8分钟后将桂鱼端出来,然后重新撒上大葱丝、红椒丝,接着淋上蒸鱼豉油,最后淋上热油即可起锅食用。

第二样:鸡

俗话说:“无鸡不成席”,这是因为“鸡”和“吉”是谐音字,除夕夜团圆饭摆上一盘鸡,寓意在新的一年里能“大吉大利”。

【辣子鸡】

除夕十大习俗和禁忌(明天除夕夜要记得)(3)

【所需食材】:鸡腿500克、小米椒段10克、七星椒段25克、青红花椒各8克、蒜末8克、姜末5克、白砂糖3克、生抽2ml、蛋黄1个、十三香粉3克、小苏打1克、玉米淀粉15克、白芝麻15克、葱花3克、锅巴15克,食盐、胡椒粉、鸡精适量。

【辣子鸡的做法】:

第一步:首先将鸡腿解冻,然后将鸡腿肉切成2厘米的丁状,接着再将鸡兔肉冲洗干净即可备用。

第二步:将生抽、食盐、胡椒粉、小苏打、十三香、姜末放入到鸡肉中搅拌均匀,然后将鸡肉腌制15分钟,时间到后,将淀粉和少许油放入到鸡腿中,搅拌均匀即可备用。

第三步:锅中放入适量的油,等油温烧到7成热时,将鸡腿肉放入到锅中,大火炸2分钟左右,直到鸡腿肉呈现为金黄色即可起锅食用。

第四步:另起一锅,锅底放少许油,然后将蒜末、干辣椒、花椒放入到锅中爆香,接着把鸡肉、白芝麻放入到锅中,继续爆炒10秒,最后撒上香葱、锅巴即可起锅食用。

第三样:大虾

大虾是餐桌上必不可少的一道海鲜,因为煮熟的虾看着非常红,所以摆上一盘虾,寓意在新的一年里,日子能过得更“红红火火”。

【水煮虾】

除夕十大习俗和禁忌(明天除夕夜要记得)(4)

【食材准备】:大虾450克、姜丝5克、花椒3克、啤酒100ml。香菜5ml、陈醋10ml、清水适量。

【水煮虾的做法】:

第一步:首先将大虾处理干净,然后锅中放入适量的水,接着将大虾、姜丝、花椒、啤酒全部放入到锅中,大火将虾尾煮的弯曲即可起锅。

第二步:准备一盆冷水,将煮好的虾放入到冷水中,将虾浸泡30秒即可捞出。

第三步:将浸泡好的虾摆入到盘中,然后撒上香菜、淋上陈醋即可食用。

第四样:饺子

除夕夜,人人都要吃一碗饺子,因为饺子的外形像银元宝,所以除夕吃饺子,寓意在新年里能“招财进宝”。而且除夕最好吃白菜饺子,因为白菜和“百财”是谐音,吃白菜饺子,寓意在新年里,财源滚滚。

【白菜饺子】

除夕十大习俗和禁忌(明天除夕夜要记得)(5)

【食材准备】:前夹肉500克、大白菜500克、姜末5克、蚝油10ml、生抽3ml、鸡精2克、十三香3克、黑胡椒粉2克、食盐、食用油适量。

【白菜饺子的做法】:

第一步:首先将前夹肉冲洗干净,然后剁成肉末,接着再将姜末、蚝油、生抽、鸡精、十三香、黑胡椒粉、食盐放入到肉末中,搅拌均匀即可备用。

第二步:将大白菜洗净后切成黄豆大小的碎末,然后撒少许的食盐到白菜中,将白菜腌制10分钟后,将白菜中的水挤干即可备用。

第三步:将白菜碎、食用油放入到肉末中搅拌均匀,然后把白菜馅包入在饺子皮中。

第四步:锅中放入适量的油,等水烧开后,把饺子、3滴食用油、食盐全部放入到锅中,大火将饺子煮得浮起来即可起锅食用。

【做5事】

第一件事:贴春联

除夕十大习俗和禁忌(明天除夕夜要记得)(6)

每到除夕,就要贴春联,因为贴春联不仅可以使家里大门看着更有过年的气氛,而且还能保佑全家人在新的一年里,平平安安,阖家幸福。

第二件事:祭祖

除夕十大习俗和禁忌(明天除夕夜要记得)(7)

除夕当天,我们晚上把年夜饭做好后,需要祭祖,因为祭祖不仅是缅怀自己的祖先,更是对后人的一种激励。而在祭祖时,我们一定要多说一些吉利话,希望在新年里,一家人都平平安安。

第三件事:燃爆竹

除夕十大习俗和禁忌(明天除夕夜要记得)(8)

除夕夜一到凌晨,家家户户都会起来燃放爆竹,以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新,寓意在新的一年里,财势昌顺、福气亨通,生活会过得更加红红火火。现在不少家庭用电子鞭炮代替,这样不仅环保,而且还节约钱了。

第四件事:压岁钱

除夕十大习俗和禁忌(明天除夕夜要记得)(9)

除夕夜吃完年夜饭后,长辈都会给家中的晚辈包红包,据说压岁钱可以压住邪祟,从而使晚辈平平安安地度过新的一年!而已经赚钱的晚辈,也可以包压岁钱给长辈,因为压岁钱的岁指的是年岁,给长辈压岁钱,期盼长辈长命百岁。所以过年给压岁钱,不仅体现出长辈对晚辈的关爱,而且还体现出晚辈对长辈的尊敬。

第五件事:守岁

除夕十大习俗和禁忌(明天除夕夜要记得)(10)

除夕当天“守岁”,是最为重要的传统习俗之一,在当天吃完年夜饭后,需要家里所有的灯开着,然后全家人坐在客厅闲聊,通宵守夜,这样可以使家人在新的一年,平平安安、顺顺利利的度过。

明天除夕,无论贫富,要记得吃“鱼、鸡、虾、饺子”这4样,做“贴春联、祭祖、燃爆竹、给压岁钱、守岁”这5件事,只有遵守老传统,日子才能越过越顺。本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍,最后感谢您的观看,如果今天文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

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