甜菜如何加工成糖（甜菜疙瘩能制糖吗）

提要：甜菜疙瘩能制糖吗？如何种植？

甜菜这种蔬菜现在已经很少有种植的了，小时候老家这边有不少人家都会种植甜菜，我们这边叫做甜菜疙瘩，叶子能够喂猪，甜菜疙瘩能够制糖，现在几乎没有种植的了。

甜菜能够做糖吗？答案自然是可以的，甜菜是除了甘蔗之外的主要制糖材料。甜菜当中含有的蔗糖含量在17%左右，是制糖非常好的原料。由于过去甘蔗主要生长在南方，南方主要用甘蔗制糖，而北方地区种植有大量的甜菜，其就成为北方地区的主要制糖原料。除了制糖之外甜菜还有不少的用途，其一就是食用价值，甜菜根当中具有丰富的维生素、花青素、纤维质以及多种的微量元素，甜菜根能够直接生吃也能够炖汤吃。另外甜菜在加工过程中会产生不少的副产品，甜菜制糖之后剩下的滤泥当中富含丰富的养分，能够当做肥料使用。另外甜菜根和甜菜叶子能够作为饲料使用。总之甜菜的作用还不少的。

这里简单介绍一下关于甜菜的种植问题，甜菜的耐寒性非常好，主要在我国的北方地区种植，目前甜菜的价位比较稳定，种植面积也相对比较稳定。

种植甜菜的地块可以选择在疏松肥沃、保水能力较强的地块，避免重茬。甜菜品种需要选择抗性良好，高产并且含糖量高的品种。播种之前需要进行整地翻耕工作，根据土壤的肥力情况进行施肥。甜菜种子在播种之前需要进行一下晒种，这样能够起到一定的杀菌消毒的作用，并且能够提高种子的成活率，有条件的话最好是进行一下药剂拌种，这样能够减少甜菜地下虫害的发生。

​播种量一般每亩使用1公斤左右的种量，株距在25公分左右。苗期要注意及时检查田间是否有缺苗现象，发现后及时进行补苗。在甜菜生长到两三片真叶的时候进行间苗处理，此时可以配合中耕，中耕深度不易过深。长到6片真叶的时候进行定苗，保留大苗，去除小苗、病苗、弱苗。这次也要配合中耕，中耕深度可以较上一次深一些。另外在甜菜生长期注意病虫害的防治工作，及时采收。

另外甜菜还有几个变种，有些地方也会叫做甜菜，像牛皮菜、紫菜头等，这些一般不用做制糖，多食用或者饲用。

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