实体店做自助现切水果（9.9元250克任选鲜切水果店兴起）

掌上春城讯数十种水果削皮、切块，价格统一，供顾客随意选择。这种形式的鲜切水果店近期在昆明兴起，走在街上不时可以看到有人捧着一大盒鲜切水果边走边吃。记者走访后发现，这些看似方便又新奇的鲜切水果店背后，其实存在不少问题。

在景星街与钱王街交叉口就有一家水果鲜切店，不大的店面里放着一盆盆水果，每个盆里放一种水果，有火龙果、西瓜、哈密瓜、猕猴桃、菠萝、芭乐等十多种常见水果，旁边随意放着一些夹水果的夹子。摆放的水果有些已经削皮、切块，有些只是切块并未削皮，有的如桃子、人参果等则是完整地放在盆里。一盆盆的水果中间还插着一块小纸牌，写着“9.9元250克”。店内一侧的墙面上贴有“现切水果全场随意搭配”等字样。

记者在店外站了3分钟，就看到有2个人进店购买。其中一人买了满满一盒水果，称重后价格为76元。9.9元250克的价格，咋一看或许觉得并不贵，但仔细一算这样的价格并不便宜。相较于目前市场上几元钱至十多元常规水果的价格，鲜切水果店每公斤近40元的价格其实偏贵。

记者进店购买时，戴着塑胶手套的店主正蹲在地方削皮，他随手递过来一个塑料餐盒和上一个顾客用完的夹子。记者挑选了一个剥好皮的橙子、一长块哈密瓜、3个小桃子、10颗小番茄，2个体型较小的人参果。店主并未洗手，直接戴着这副手套将餐盒里的橙子和哈密瓜抓到砧板上，用刀切成小块，再放回餐盒拿到称上称重，价格为38元。后面有人进店购买，店主也不清洗砧板和刀具，而是接着切。

在整个操作过程中，记者发现这些鲜切水果店不仅水果价格偏贵，计量称重也存在很多套路。盛水果的这种直径为25厘米的圆形塑料餐盒，网上购买一个的价格不到1元钱，但与水果一起称重后，这个重约50克的盒子的收费就达2元多。

“鲜切水果卫生隐患很多。”昆明医科大学公共卫生博士杨晓龙表示，切好的水果直接暴露在空气里很容易被污染，加上人流量大，带起的灰尘、说话的唾沫也会污染这些水果。同时，店主用未经清洗的砧板和刀混切多种水果，也会导致水果微生物种类增加。比如，西瓜容易滋生大肠菌群，不易在酸性水果内生存，水果混切后，橙子类水果中也容易出现大肠菌群。杨晓龙建议，水果最好买完整的回家，现切现吃。

此外，有报道称近期南京市秦淮区市场监管局对辖区鲜切水果店的刀和水果样品进行检测，结果显示刀和水果的微生物菌落总数超标，会引起食用者腹泻等不适症状。

昆明日报全媒体记者：张晓莉

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