美食金针菇蒜蓉蛏子做法分享（美食金针菇蒜蓉蛏子怎么做）

准备食材：蛏子700克；金针菇1把；蒜1头；小葱数根；小米椒4个；生姜4片；蚝油；醋；料酒；油；盐 ，今天小编就来聊一聊关于美食金针菇蒜蓉蛏子做法分享?接下来我们就一起去研究一下吧!

美食金针菇蒜蓉蛏子做法分享

准备食材：蛏子700克；金针菇1把；蒜1头；小葱数根；小米椒4个；生姜4片；蚝油；醋；料酒；油；盐。

蛏子买回，用水养两个小时，水里加盐和麻油，吐沙。

金针菇清洗好，切除根部，沥干水分。

准备蒜蓉，小米椒切小段，放入小碗，加入蚝油，生抽，一点盐拌匀，醋的话，可放可不放，看个人喜好哈。拌匀后可以尝一下味道，可以稍微偏咸一点，因为是要加入到食材里去的，综合后就口味正好了。

锅里加水，放入姜片，和料酒，烧开后把蛏子倒入，看到陆续打开壳了，就可以捞起来了，不需要等到水再次烧开。

将捞起后的蛏子脱壳，操作的时候记得要把那两道黑边一同扯掉，要不然会影响口感哈。

锅中加水，待烧开；这时可以将金针菇摆入盘中垫底，铺好后将蛏子肉摆放在金针菇上，摆放好后，将调好的蒜蓉酱均匀的洒在蛏子上面。水开后，将盘放入蒸架上，6-8分钟即可。

出锅后，将葱花撒上，另起锅加热油，油热后，立即洒在葱花上即可。