东北酱油干豆腐(东北的干豆腐)

在我们这个极寒地区,,今天小编就来聊一聊关于东北酱油干豆腐?接下来我们就一起去研究一下吧!

东北酱油干豆腐(东北的干豆腐)

东北酱油干豆腐

在我们这个极寒地区,

有一种特别好吃的豆制品,

我们叫做“干豆腐”,南方叫做“千张”

之所以好吃,大概因为这里是黑龙江,

我们有着黑土地,是优质大豆产区。

听老爸老妈讲,

开发大兴安岭的时候,特别的艰苦。

苦到似乎没什么可以吃的,

由于那时候几乎上山是没有路的,

大型车辆根本没办法进山,只能靠人背肩扛。

而进山之后,这里除了白菜,几乎是没有青菜的。

干活的人们为了调剂一下,

就把难以带进山的新鲜的干豆腐,提前晾晒成干。

饿的时候,抓一把放到大茶缸里,冲满开水,配上馒头或者米饭,

唏哩呼噜的吃着,就是一顿简单美味的饭。

现在的大兴安岭,

已被开发的各方面设施齐全,

进山干活的人们,也不再像从前那样艰苦。

但是包括老妈老爸在内的很多人,

还是喜欢尝一下这个干豆腐干,

似乎吃上一口,

就又回到那个艰苦但是简单幸福的时代。

干豆腐干,不要直接吃,很硬,容易咯牙。

烹饪之前,需要泡软,方法如下:

凉水下锅,下入干豆腐干,

加热,水开,再煮5分钟。

不要捞出,盖上锅盖,闷一会。

闷到锅里的水自然凉透,

捞出即可,如新鲜干豆腐一般。

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