我想吃白斩鸡怎么做（家常菜之白斩鸡）

白斩鸡又叫白切鸡 ，是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜 ，后来在南方菜系中普遍存在。始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。

白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。 肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。

2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜之一，小绍兴白斩鸡、振鼎鸡白斩鸡、泰煌鸡白斩鸡在上海都是家喻户晓的品牌佳肴。

鸡腿、酱油、香醋、香油、小葱、生姜、大蒜、盐、、白糖、大料

1.酱油，香醋，香油，葱花，姜末，蒜末各一勺，白糖半勺，味精一小勺，搅和到一块；

2.然后把鸡肉放在锅里面，倒上水，让水没过鸡肉，

3.里面放葱、姜、大料；

4.最后将鸡腿肉用手撕成小块，将调料倒上鸡块，拌匀后鲜香味即出。