软炸虾仁的最新做法（软炸虾仁怎么做）

主料：虾仁200克、蛋清3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克、盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许，今天小编就来聊一聊关于软炸虾仁的最新做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

软炸虾仁的最新做法

主料：虾仁200克、蛋清3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克、盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许。

虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。

盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。

内加花生油烧至150度时，将虾仁拌成糊，带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出。

等油温上升到180-200度时，把虾仁下入促油，迅速捞出装盘，上席带椒盐。