广东秋季炖靓汤汤谱大全(广东阿婆煲了65年汤)

广东秋季炖靓汤汤谱大全(广东阿婆煲了65年汤)(1)

小珠子作为广东人很喜欢喝汤

特别是老火靓汤

话说,煲汤、喝汤

对于每一个广东人来说

都有着至高无上的地位!

广东秋季炖靓汤汤谱大全(广东阿婆煲了65年汤)(2)

最近天气忽冷忽热

一会刮风下雨,一会太阳暴晒

人的免疫力比较薄弱很容易生病

这个时候,就适合煲汤啦

喝上一碗清润祛湿的汤

最适合不过了

广东秋季炖靓汤汤谱大全(广东阿婆煲了65年汤)(3)

01 淮山党参鹌鹑汤

材料

党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片;

功效

健脾益胃的功效,对脾胃虚弱所致的食欲不振,消化不良,有食辽补益作用。

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02 五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤

材料

五指毛桃、鸡肉或瘦肉;

功效

对于风湿对关节痛有帮助疗效。

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03 客家酿酒煲母鸡

材料

客家娘酒、母鸡;

功效

补气血健筋骨。

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04 山萸肉芡实煲瘦肉

材料

山萸肉、芡实、瘦肉;

功效

补阳虚。

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05 百合西洋菜猪展生鱼汤

材料

百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片;

功效

清润理肺养阴,调肺止咳,安心宁神,补中益气。

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06 清补凉乳鸽汤

材料

淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片;

功效

这些均为性味平和而滋补清泣的药材,适合广东气候饮用。

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07 独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾

材料

独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾;

功效

主治小儿疳积,或祛积开胃。

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08 太子参无花果瘦肉汤

材料

太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片;

功效

能健胃,理肠,益气润肺,对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用,可用于脾胃虚弱或消化不良。

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09 春砂仁猪肚或猴头菇煲竹丝鸡

材料

春砂仁15克、猪肚200克(一人量)、或猴头菇、竹丝鸡;

功效

慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤,可减轻病人的难受程度。

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10 春砂仁煲鲫鱼汤

材料

春砂仁、鲫鱼;

功效

用于阴虚火旺体质健脾化气。

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11 栗子淮山猪蹄汤

材料

鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片;

功效

能加强脾胃功能,健肾气,益腰膝,养肠胃,缩小便。

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12 白菜干豆腐腊鸭头汤

材料

白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片;

功效

滋阴降火,润躁养胃,利水消肿,清热养阴,去火下气,补脑益气。

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13 粉葛煲鱼汤

材料

粉葛、鲮鱼;

功效

健筋骨,行气活血,祛水利湿。

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14 猪笼草赤小豆横利汤

材料

猪笼草20克(鲜品45克)赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片;

功效

清热利湿,化痰止咳,润肺阴清肺热又能退湿,疗疮,清积去痰。

广东秋季炖靓汤汤谱大全(广东阿婆煲了65年汤)(17)

15 浮小麦参淮牛展汤

材料

脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片;

功效

补益精血,健脾养胃,补脾安神,滋阴补气润血和脉。

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16 绵茵陈煲鲫鱼汤

材料

绵茵陈、鲫鱼;

功效

对荨麻疹,手脚经常痒有去湿抗过敏作用。

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17 金婴子泽泻煲瘦肉汤

材料

金婴子12克、泽泻12克、瘦肉300克;

功效

脾胃虚,阴虚火旺,胃寒伴肝气郁结(乳腺增生,两肋疼)。

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18 陈皮炖老鸭

材料

陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片;

功效

理气健脾,燥湿化痰,润肺止咳,滋阴补血,健脾醒胃。

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19 木瓜煲老鸭或煲猪肚

材料

木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个;

功效

木瓜煲猪肚为女寿星汤,木瓜煲老鸭为男寿星汤,滋阴补血润而不燥。

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20 淮山沙参玉竹鹅肉汤

材料

沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片;

功效

有养胃止渴,补气生津,解五脏之热,对阴虚咳嗽,口干欲饮,防感冒,急慢性支气管炎,糖尿病有益。

广东秋季炖靓汤汤谱大全(广东阿婆煲了65年汤)(23)

21 黑豆鲤鱼汤或塘鲺鱼汤

材料

黑豆60克、鲤鱼600克、瘦肉150克、陈皮半个、生姜3片;

功效

长筋骨,悦容颜,乌须发,明目宁心延年益寿补益滋润,可治疗头发早白。

广东秋季炖靓汤汤谱大全(广东阿婆煲了65年汤)(24)

22 百合陈皮鲫鱼汤

材料

百合80克、陈皮5克、鲫鱼2条、瘦肉200克、生姜3片;

功效

能清热开胃,健脾补益,利水肿清热解毒,健胃化气。

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23 南杏枇杷叶炖鲫鱼

材料

南杏12克、枇杷叶20克、白鲫1条;

功效

止咳,提高呼吸道免疫力。

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24 淮木瓜墨鱼汤

材料

木瓜500克、鲜墨鱼500克、排骨300克,生姜3片;

功效

滋肝肾,养血滋阴,有明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效。

广东秋季炖靓汤汤谱大全(广东阿婆煲了65年汤)(27)

25 淮云苓黄精生蚝汤

材料

云苓20克、黄精20克、红枣8个、鲜生蚝300克、鸡肉350克、生姜3片;

功效

白洁皮肤,补肾壮阳、并能活虚、解丹毒、宁心安神健脾渗湿补血养气为秋日靓汤。

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26 双仁炖猪心汤

材料

酸枣仁12克、柏子仁20克、圆肉10克、猪心1个;

功效

安神定惊,滋补肾阴助睡眠。

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27 大地鱼瘦肉滚豆腐汤

材料

大地鱼半条、瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片、生葱2条;

功效

醒明可口,为秋日滋润汤水。

广东秋季炖靓汤汤谱大全(广东阿婆煲了65年汤)(30)

28 雪梨麻黄瘦肉汤

材料

南北杏各12克、雪梨2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个;

功效

有润肺化痰止咳退热降火清心解疮毒和解酒毒功效,有温中益气益肺止咳作用。

广东秋季炖靓汤汤谱大全(广东阿婆煲了65年汤)(31)

29 女性调经方(一人量)

A材料

当归15克、红枣5个,冰粮适量;

B材料

益母草15克、红枣5个,冰粮适量;

功效

女性冬日怕冷,月经不调,痛经。

广东秋季炖靓汤汤谱大全(广东阿婆煲了65年汤)(32)

30 莲藕红豆白鸽汤

材料

莲藕750克、鱿鱼干50克、红豆50克、白鸽2只、生姜3片、红枣6个;

功效

莲藕生津止渴,清热除烦,养胃消食,养心生血,调气舒郁,补心补虚,白鸽补中益气,滋阴养肾,鱿鱼干补血敛阴补肝强肾,红豆养血和气利水除湿,红枣补气补血健脾胃。

广东秋季炖靓汤汤谱大全(广东阿婆煲了65年汤)(33)

终于…整理完毕!

赶紧收藏起来,换季煲来喝吧

学好了,日日都有靓汤饮!

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来源 | 深圳生活研究所

编辑 | 老张

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