长寿降脂蔬菜（看上去如鸡蛋长刺）

番茄是一种营养价值非常高的蔬菜，它也可以当成水果去食用，口感比较可观，让人吃了后总是难忘不已，很多人都会每天吃上一个，特别是女性同胞们，对它更是格外的喜欢，将它当成是一种不错的养生食品。它的风味独特，酸甜多汁的口感促进食欲。番茄也是平价水果中营养素最多的作物之一，不过今天我们要说的这种水果，茄红素含量更高，名字就是木鳖果。

木鳖果是一种葫芦科的植株，它的叶片以互生的形式存在，长度为7-14cm，花瓣则为浅黄色，果实看上去如同鸡蛋一样，只是表面上有很多的尖刺，它的原产地则是在中国和东南亚等地，在我国的两广、云南等地比较多见。

在越南人眼里，它可是来自天堂的果实，认为吃了它就可以长寿，可以让生命力提升，健康有更多的保证。它的个头比较大，果实看上去很是鲜红，可食用的则为包裹种子的部分。

木鳖果是一种藤本植株，在野外它的藤蔓可以长到10多米，目前已经转向人工的种植，果实在最初时是青色的，成熟后则是呈现出金黄色，而在切开后，可以看到红黄交接的色泽，给人一种非常高的食欲感，看上去和癞葡萄很是相似。

在越南，木鳖果是节日的必备食材，就连孕妇都可以食用，不过它的味道并不是太甜，也不是太酸，没有什么苦味，果肉则是呈现出黄色，看上去如同芒果一样，它的可食用部分才不过1/4，很多人吃了后平淡无奇，不愿意再食用。

其实它的营养成分非常丰富，茄红素比西红树还要高出76倍，也含有大量的维C，其中的类胡萝卜素，更是超过了胡萝卜和西红柿之和。在越南人的眼里，它是天然的眼药水，可以避免眼睛的疲劳，从而保证视力的健康。

当然它也有一定的油脂成分，可以让人更好的吸收利用，也成为维E以及脂肪酸的主要来源。在每年的秋冬季节开始成熟，10月份就可以采收，12月份即可到达采摘的高峰期，此时就可以将其用来很好的榨汁，在其中放上一些蜂蜜，这样吃起来更美味。在泰国，一杯果汁的价格为20～30泰铢。

木鳖果也可以制作成果干、果酱，目前的价格还是非常可观的，营养成分也被人认可，在我国木鳖果在市场中很难看到，不过从电商平台来看，它的价格一斤可卖30元，可以说经济效益是非常高的。

当然在越南，也会将它和糯米饭一同搅拌食用，还可以加工成糯米糕。在两广地区，则是加工成籺（hé），可以用于节日以及祭祀活动。它也可以用来做菜或者煮食，其茎叶也可以用来食用，口感很是独特，不过它的种子不能食用，这一点要小心。

如今的木鳖果也成为部分地区的致富法宝，大家是否吃过它呢？味道怎么样？