星月菩提加糖球（阿月浑子无名子）

晚上拿了本书来看，看着看着，觉得嘴里闲得慌。眼睛盯着书页，用余光看到茶几上的果盘里有不少干果，随手抓了几个就往嘴里送过去。

使劲一咬，哎呦一声，差点把我牙给崩掉了。吐出来一看，原来是个没开口的开心果，坚硬的种皮顽强地守护着自己的精华。

开心果（学名： Pistacia vera L）又名无名子，属于被子植物门、双子叶植物纲 、无患子目 、漆树科、黄连木属 。是一种落叶小乔木，出现至今已经有4000万年的历史了。最早的人工培植是在3500年前的波斯，即现在的伊朗地区。从它的学名Pistacia就可以看出它的波斯血统。它还有一个好听的名字叫：阿月浑子。

传说薛西斯就是一边嚼着开心果，一边开心地碾过了斯巴达三百兄贵的。

开心果在地中海沿岸都有种植，不过最适合它生长的地方，还是伊朗高原。

开心果树喜欢阳光，喜欢干燥疏松的沙质土壤。如果天气多雨地面积水，它就长不好了。

但它对温度并不太敏感，20多度的气温长得很茁壮，40度的高温也不会枯萎，零下30度的严寒也不会冻伤，简直完美地适应了当地的环境。在国内，主要种植地在新疆。

开心果的花可以开一到两周，这些漂亮的花属于风媒花，花粉可随风飘出好几十米。

所以在种植的时候，树和树之间的距离不能太远，要不就结不出开心果了。

从幼苗长到能结果，需要七到八年，到了十五年以后果实的产量就达到高峰了。一棵树一年能产鲜果15公斤左右。

开心果树的寿命很长，可以达到三百岁。它的根系发达，适应性强，也可以作为绿化树种种植。

开心果在娇嫩的时候是粉红色的，有如唐诗中的“娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。”杜牧看了开心果，一定也会把少女比作它吧。

开心果在成熟了之后，果实的颜色变浅，果皮开裂，露出种皮和果仁。这也是它“开心果”名字的由来。

开心果种皮上的薄膜是紫色的，含有丰富的花青素，是抗氧化剂的优质来源，绿色的果仁富含叶黄素，是营养视神经的优质补品。

每100克开心果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有维生素E、烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%，是优质的不饱和脂肪酸来源。

开心果果仁味鲜美，有特殊的香味，不论是新鲜的时候还是炒熟了以后都很好吃。在很多西点和巧克力以及冰激凌里也有它的身影。

开心果树纹理通顺，质地坚硬，是非常好的木材，可制作高档家具和雕刻工艺品。

开心果的叶子里的汁液可以治湿痒，外果皮还可以医治皮肤病及外伤止血。就连看上去没什么用的开心果壳都可以加工成新型建材，可以说是浑身是宝。

小结：开心果很好吃，你今天吃了吗？

谢谢您的观赏

不同制备条件对开心果干酪的品质影响

作者：吴晓菊；张志强 刊名：新疆畜牧业

伊朗开发出基于开心果壳的新型纳米复合材料

作者：无 刊名：中国粉体工业

基于机器视觉的开心果闭壳与开壳识别

作者：郭晓伟 刊名：计算机应用