黄焖鸡米饭正宗配方与制作（黄焖鸡米饭调理配比）

黄焖鸡是一道颇有特色的地方小吃，以口感香酥入味，汁浓味美而闻名，更是受到了广大食客的喜爱。现在，就跟随本文一起来学习如何制作美味的黄焖鸡米饭吧。

食材准备：

1.鸡腿肉 2个

2.香菇 6个

3.红萝卜 1根

4.蒜头 适量

5.姜片 适量

6.花椒 适量

7.干辣椒 适量

8.料酒 50ml

9.生抽 3大勺

10.老抽 1小勺

11.盐 适量

12.冰糖 适量

13.黄焖酱 3大勺

14.油 适量

15.米饭 适量

调理配比：

1.鸡腿肉切块，红萝卜切块，香菇切片，蒜头、姜片待用。

2.锅放油，将鸡腿肉煎至两面金黄，盛出备用。

3.再放入葱姜蒜爆香，加入香菇，红萝卜、花椒和辣椒翻炒至熟。

4.加入刚才煎好的鸡腿肉块，倒入适量料酒，加入少量盐。

5.调入黄焖酱、生抽、老抽，加适量热水，然后调入适量盐和冰糖。

6.火候调成中小火慢慢炖（约30分钟），注意勤翻。

7.边煮米饭，边调整鸡的口感和汁的浓度，调味过后即可盛出。

做法：

1.热锅凉油，放入鸡肉略煎至金黄色，让鸡肉的香味更加完整。

2.用葱、姜、蒜爆香，加入红萝卜和香菇翻炒，这样能将食材的味道调和在一起。

3.倒入鸡肉并加入料酒，料酒可以去腥提味，因此是非常必要的。

4.加入适量盐和水，加入黄焖酱一同慢慢炖，这样能让味道的鲜美随时间推移而愈发饱满。

5.中小火慢慢炖，并不断搅拌，待鸡肉成熟后即可关火。

6.米饭煮好之后，舀入黄焖鸡和汁，上面盖上蒜泥和香菜，配上一颗酸爽的脆萝卜即可。

以上就是黄焖鸡米饭的调理配比和做法。相信通过这篇文章，你可以轻松做出口感酥烂，汁浓味美的黄焖鸡米饭。祝大家做饭愉快！