教你几道好吃又好做的家常菜（家常菜做成这样才算合格）

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家常菜也可以很美丽，鲜艳的颜色，精致的摆盘，诱人的食材，给你和家人不一样的内心感受，能操持出这般高质量的体验才算的上巧厨娘吧，下面我们来看看巧厨娘温暖sunny的作品吧~

番茄蛋卤菠菜面

图文 | 温暖sunny

原料

面粉500克、菠菜1000克、番茄3个、鸡蛋3个、香葱2根、盐适量、番茄酱一勺、水淀粉适量

做法：

1、菠菜去根洗净。

2、锅内烧开水，加入半勺盐，将菠菜放入锅中焯水。（焯菠菜的时间不宜过长保持菠菜的绿色）

3、将焯好的菠菜切段。将菠菜放入料理机，打成菠菜汁。

4、将菠菜汁分次加入面粉中，直到将面粉揉成较硬的面团。（也可以酌情加入适量清水）将面团饧半小时后，在案板上撒适量面粉防粘，把面团擀成薄片。（如果面团过大可以分次擀）

5、将擀好的面团两边撒干粉，一正一反折叠起来。

6、用刀将面片切成面条后，放入烧开水的锅中煮熟。

7、煮面时制作番茄蛋卤，先将鸡蛋加入3勺清水打散备用。

8、番茄切丁备用。

9、香葱切成葱花备用。

10、锅内放适量油，小火烧至六成热，将蛋液倒入锅中。

11、用铲刀轻轻将鸡蛋滑炒成碎块后盛出备用。

12、锅内放适量油，烧至六成热后放入葱花爆香。

13、加入番茄丁翻炒均匀。番茄丁翻炒变色后加入鸡蛋。将鸡蛋和番茄翻炒均匀后加入适量盐和一勺番茄酱。加入适量热水，大火烧开。

14、水开后调小火，加入水淀粉勾芡成番茄蛋卤，浇在煮好的面上即可。

鲜虾黄金盏

图文 | 温暖sunny

鲜虾黄金盏，听起来金碧辉煌的感觉，取材却及其简单。食材只有两种：豆腐和虾。这道菜将豆腐做成杯盏状，里面填上虾泥后炸成金黄色，很有浓浓的年节氛围哦~

原料

虾9只、豆腐一块、胡萝卜适量、青椒适量、盐适量、料酒一勺、味极鲜一勺、蚝油半勺、淀粉适量

做法：

1、将虾去皮去虾线，留尾部的皮。

2、将虾尾一节切下。

3、把其余的虾肉剁成泥，加料酒、适量盐和少许淀粉搅打成虾胶。

4、将豆腐用模具切成圆墩状。

5、将豆腐中间挖一个凹槽，深浅随意，不要挖穿。

6、将豆腐四周裹上一层薄薄的干淀粉，凹槽中撒上适量淀粉。（凹槽中撒淀粉可以防止虾泥脱落），将虾尾部放在豆腐盏中间，周围填上虾胶。

7、将胡萝卜和青椒切成小丁。

8、锅内放油，烧至六成热调小火放入豆腐盏，用勺子舀热油不断浇在虾胶上。

9、待虾胶熟后将豆腐盏捞出控油。

10、锅内放适量水，放入蔬菜丁，加入味极鲜、蚝油和适量盐调味。

11、调味汁烧开后加适量水淀粉勾薄芡，浇在豆腐盏上。

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巧克力樱桃无比派

黑巧克力35克、大鸡蛋一个、细砂糖100克、可可粉22克、盐2克、低粉125克、无铝泡打粉6克、黄油（派）28克、玉米油28克、牛奶60克、酸奶60克、黄油（夹馅）80克、淡奶油50克、樱桃果酱2大勺、糖粉适量

做法：

1、黄油切成小丁，室温软化。

2、软化的黄油中加入50克糖搅拌均匀，无需打发。

3、将鸡蛋打入碗中，加入50克糖拌匀，无需打发。

4、将蛋液少量多次加入鸡蛋中，每次都拌匀后再加入下一次。将玉米油少量多次地加入，搅拌均匀。

5、巧克力隔水融化后晾至室温，加入黄油蛋液中拌匀。

6、将牛奶和酸奶混合均匀。

7、将奶液加入到6中拌匀。

8、将所有的粉类混合过筛。

9、将混合筛好的粉类再次筛入8中拌匀。

10、将拌好的派糊挤入模具中约7分满，放入预热180度的烤箱中烤15分钟左右，烤好后放在晾网上晾凉。

11、将馅料中的黄油切丁软化，加入樱桃果酱。

12、用打蛋器将果酱、糖粉和黄油搅打均匀。

13、加入淡奶油。

15、用打蛋器将淡奶油和黄油搅打至顺滑。（如出现水油分离现象可将盆坐入热水中搅打一会）

16、将樱桃奶油馅装入裱花袋，挤在晾好的派上，盖上另一个派就做好了。

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蚝油抱子甘蓝

图文 | 温暖sunny

减肥也是要适度吃一些碳水化合物的，这款用鸡肉做的焖面不仅含脂肪低还特别好吃，面吸足了汤汁，浓郁入味，用这款面给自己一个适度的奖励再合适不过~

原料

抱子甘蓝500克、大蒜适量、蚝油一勺半、盐适量

做法：

1、将抱子甘蓝洗净，纵向剖开。（也可以在甘蓝上切十字刀整个炒）

2、将蒜切成蒜末。

3、锅内放油烧至六成热放入蒜末爆香。

4、倒入抱子甘蓝翻炒至表面断生。

5、加入适量热水（不要没过甘蓝）煮至甘蓝约八成熟。

6、加入蚝油和适量盐调味，大火收汤后出锅。

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老干妈酱香排骨

小排700克、老干妈豆豉辣酱2勺、生抽一勺、糖半勺、葱一根、姜适量

做法：

1、将小排洗净，放入清水中浸泡掉血水。（也可以冷水入锅焯水）

2、将浸泡好的小排捞出后控干水分。

3、在小排中加入葱段、姜片和所有调料。

4、将小排和调料抓匀后盖上保鲜膜腌制两小时以上。

5、将腌入味的小排用锡纸包裹起来。

6、将包好锡纸的小排放入空气炸锅中。

7、设定时间温度为200度20分钟。

8、开启空气炸锅炸制小排。

9、20分钟结束后，打开锡纸包，将小排摊平，继续炸制10分钟出锅。

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