四川民间的一道风味菜（这个菜外省人难以下咽）

对于很多外省人来说，很难接受折耳根的味道，他们会觉得折耳根的腥臭味儿加上略带刺激性的味道非常让人难以接受，但是多数四川人却是对折耳根的味道偏爱至极。

当然有人爱吃，就有人不爱吃，尊重各人所爱，要明白“汝之蜜糖，彼之砒霜”的道理。

折耳根的生长环境多为阴湿之地，所以折耳根多生长在西南地区，云贵川等地盛产折耳根。

小时候，想吃折耳根，带上一把锄头，到山地、沟边、塘边、田埂或林下，总能挖到新鲜的折耳根，到田埂挖了折耳根一定要记得把田埂复原，不然第二天会被人骂到耳朵发烧。

现在吃折耳根去街上买一把，按照自己喜欢的吃法来做就行了，虽然简单多了，但也少了许多乐趣。

折耳根又叫鱼腥草，顾名思义吃起来有特别的鱼腥气味，四川人喜欢称之为折耳根。

折耳根具有清热解毒，化痰排脓；增强机体免疫功能；治疗肺热喘咳等功效。同时，折耳根也有较高的营养价值，折耳根富含蛋白质、碳水化合物、羊脂酸等。

当然，任何东西都应该注意量，折耳根虽好，但也不能大量食用，尤其是一些体质敏感的人更应该多注意。

折耳根最早食用记载是在《吴越春秋》里出现，那时的折耳根就以臭出名了。

新鲜的折耳根叶和根都可以吃，虽然都一样具有刺激性的味道，但是四川人却把它做成一道道美食搬上餐桌，一家老小大快朵颐。

那么，折耳根到底能做出怎样的美味呢？

1、折耳根炒腊肉

烟熏腊肉的加上折耳根，再撒几根蒜苗，味道很是霸道。

2、狼牙土豆拌折耳根

拌狼牙土豆，加一点折耳根吃起来才香。

3、凉拌折耳根

加点小米辣，可以再加一根黄瓜，加上喜欢的调料，拌一拌，就着稀饭吃也是一绝。

4、折耳根涮火锅

折耳根丢进火锅里，煮得耙耙糯糯的，吃起来又是不一样的味道。

5、折耳根串串

跟煮进火锅的味道差不多，如果每串再串一片肉，那味道又不一样了。

6、包浆豆腐折耳根

小吃包浆豆腐，加一点折耳根同样会让人口齿生津。

7、折耳根香菜柠檬茶

这是终极无敌饮品，成都出品的新产品，有人喝过吗，来说说味道怎么样。

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折耳根的吃法还有很多，总之喜欢吃它的人，怎样都觉得好吃，不喜欢吃它的人，再怎样说还是不会喜欢吃，口味不同罢了，都应尊重。

那么，你觉得折耳根怎么样呢，喜欢吃吗？欢迎在评论区留言讨论。