面粉怎么做好吃又不粘（家里有面粉的一定要试试这样做）

家里地里种了很多葱花，细细短短的味道浓郁那种。妈妈之前怕那块地荒了，就种下了一点葱，现在要拿来种一点青菜吃，所以把葱割断放在一旁，算是丢了不要了，我觉得浪费就带回家洗干净，滤干净水分，一些用来煎蛋吃，或者做个葱花卷，还剩下一些想做一些饼干吃，这是一种葱花酥性饼干，入口酥软，软糯细腻，葱香四溢，非常好吃的一种小点心。

还好制作步骤不多，也没有复杂的手法，制作起来轻松，新手做起来也完全没有压力，味道也是相当棒，这是一款小孩子很喜欢的饼干，出锅后不久还带着点热乎，小侄儿一下抓一个放进嘴里，牙齿还没有长齐用门牙磨着来吃，看他吃得像个小老头一样很开心，就知道这饼干很好吃。

制作饼干大部分人会选择筋度低的低筋面粉，使用低筋面粉来制作饼干能使饼干更酥，当然不是其他面粉不可以做，也是可以的，我使用普通面粉，也就是中筋面粉，面粉里面加入玉米淀粉就是低配版的低筋面粉，口感也是很不错的。淀粉最好使用的是玉米淀粉，做出的饼干的疏松度是最好的。下面就分享详细的步骤跟配料，喜欢的收藏做起来哦~

【所需材料】

200克普通面粉，50克玉米淀粉，2克小苏打，30克葱花，​1个鸡蛋，70克玉米油，2克食用盐，70克绵白糖。

【制作步骤】

1.取一个空碗，磕入鸡蛋，倒入玉米油，食用盐，绵白糖，搅拌至没有疙瘩粒放一边备用。

2.面粉、淀粉、小苏打混合搅均匀。小苏打不宜过多，不然造成成品发苦。

3.倒入刚才调好的面糊，搅拌成面絮状。

4.倒入葱花，搅拌一下混合均匀。葱花洗干净后要滤干净水分。

5.下手抓成团，不用揉，直接抓成团就可以。戴手套操作不然太油了。

6.分成20份小面团，每份大约23克左右。

7.用50克的月饼模具直接印出饼干形状，没有模具的可以直接按扁。

8.烤箱180预热5-6分钟。烤盘放入中层，上火180度，下火150度烤18分钟。

9.时间到直接取出，放置不烫手就可以享用了。

看了制作过程是不是觉得步骤不多也不繁琐，那就动手做起来吧，味道绝对带给你惊喜！

小贴士：

1.白糖选用小颗粒或者绵白糖，粗粒的白糖化不开。这边说一下绵白糖的制作：10:1的配比，比如普通白糖100克：玉米淀粉10克搅拌均匀打成细粉就是我们的绵白糖了。绵白糖很容易受潮，一次不要制作太多，使用不完的密封保存好。

2.淀粉一定要加，不加淀粉做出来的饼干有韧性，口感差很多。也可以直接使用低筋面粉。

3.小苏打要按比例放好，不要过多，不然吃起来发苦。

4.调整了面团大小的话烤箱温度跟时间也要变化。这个要根据自家烤箱的实际情况来变化。

5.这个方子不加一滴水的，葱花要滤干净水分再使用。

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