30种蔬菜汁大全（13种菜料汁）

1啤酒汁啤酒1500，克鱼露50，克白酱油50克，葡萄酒100克，冰糖10克，香芋10克，味精10克，胡椒粉三克，今天小编就来聊一聊关于30种蔬菜汁大全?接下来我们就一起去研究一下吧!

30种蔬菜汁大全

1啤酒汁

啤酒1500，克鱼露50，克白酱油50克，葡萄酒100克，冰糖10克，香芋10克，味精10克，胡椒粉三克。

适用于啤酒浸乳鸽，啤酒牛柳，啤酒鸡。

2桂花酱

糖桂花1千克，番茄酱500，克草莓酱300克，香叶粉25克，二汤5，百克，面捞，80克盐15克，味精10克，橙红色素适量。将原料炒勺加汤煮沸，用面捞打芡。

适用于铁板桂花猪扒

3可乐汁

可乐1500克，味淋100克，白味增30克，日本清酒100克，生抽50克，美极鲜酱油10克，香油、橙红色素适量。所有原料调在一起烧沸。

适用于可乐猪手，可乐鸡翅。

4极品酱肉

金华火腿碎150克，海米碎银50克，肉松500克，咸鱼碎150克，干葱25克，蒜蓉25克，生抽500克，美极鲜酱油150克。金华火腿碎，海米碎，咸鱼碎用热油，拉香滤油，猛锅下油将蒜蓉、干葱爆香，下原料生抽，转小火，推匀即可

适用于上汤肉酱焗鱼云，肉酱日本豆腐

5越南咖喱汁

咖喱粉1500克，八角粉100克，黄姜粉500克，五香粉50克，汤10千克，香茅碎250克，土豆1千克，椰子粉800克，青柠檬500克，鸡粉50克，白糖200克，盐150克，洋葱80克，葱白25克，油120克。土豆去皮蒸熟压成泥，起锅下油用洋葱，葱白爆香，然后放入汤，调料和土豆慢火煮，一个小时左右，汤汁浓稠，捞出葱白洋葱即可。

适用于越南咖喱虾，咖喱蟹。

6葡式菜汁

二糖800克，三花蛋奶400克，椰汁400克，花生酱200克，吉士粉50克，咖喱粉100克，鸡粉40克，味精40克，白糖30克，盐20克，干葱茸10克，生油200克。

适用于葡汁菊花蟹，葡汁排骨。

7南洋汁

咖喱粉500克，海鲜酱1500克，芝麻酱1千克，花生酱1千克，五香粉25克，香菜粉50克，黄姜粉50克，香茅粉50克，冰糖100克，清水1千克，蒜蓉25克，洋葱25克，干葱茸25克，色拉油150克。

适用于南洋豆腐煲，南洋干葱鸡，南洋葱仔骨

8鹅肝酱

法国鹅肝二斤焗干，午餐火腿一斤，迷迭香二两，盐8分，糖5分，味精二两。

适用于鹅肝酱焗鱼头

9百味汁

八角，香叶，草果，花椒，陈皮，丁香，沙参适量煲水2斤 ，美极二两，喼汁三两，烧汁半斤，鸡粉三两，冰糖4两，叉烧酱半瓶。

适用于百味大肠

10鱼头酱

蚝油一斤，盐六两，陈皮一两，老抽六两，蒜蓉三两，味精二两，豆豉四两，花生酱四两。

适用于砂锅大鱼头

11肉酱

肉馅三斤,鸡肉1.5斤,海米三两,干贝3两,干葱500克，蒜蓉500克,味极鲜酱油500克。

适用于肉酱三鲜，肉酱粉丝娃娃菜，肉酱蒸茄子。

12秘制汁

香茅粉5钱，黄姜粉二钱，南姜粉5钱，咖喱粉二钱，香叶粉二钱，醋4两，茄汁750克，香菜粒二两，干葱粒二两，西芹粒三两，姜茸三两，盐二茶匙，鸡粉10茶匙，鱼露8两，水10斤。

适用于秘制鱼头

13小炒汁

芡汤八两，五香粉少许，胡椒粉一茶匙，虾籽二茶勺，麻油4茶勺，蚝油两茶勺

适用于肉类小炒。

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