菠萝怎样做冷菜(用菠萝做的家常菜)

大家都知道,其实很多的水果都是可以做菜的,今天我们就用菠萝做一道很有特色的粤菜美味,其特点是口感香滑,咸甜适中,既有鸡肉的鲜美又有菠萝的水果香味,鲜香甜酸,美味爽口,不过需要注意的是过敏性体质是最好不能吃菠萝的。

菠萝怎样做冷菜(用菠萝做的家常菜)(1)

所需要的食材:鸡胸脯肉200克、菠萝1只、植物油、盐、白砂糖、胡椒粉、淀粉、酱油、大蒜1个、青椒1个

制作方法与步骤:

1、准备好一个特别新鲜的菠萝,然后把菠萝只去头不去尾,挖出菠萝的果肉。

菠萝怎样做冷菜(用菠萝做的家常菜)(2)

2、然后把菠萝肉都切成小方块,再剥几个蒜瓣,把青椒也切成小方块。

菠萝怎样做冷菜(用菠萝做的家常菜)(3)

3、接着把鸡胸肉用刀切成方块状,把切好的鸡丁加入碗里,再加上葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉搅拌均匀,最好腌制10分钟。

菠萝怎样做冷菜(用菠萝做的家常菜)(4)

4、然后炒锅烧热后加入植物油,油热后先下蒜瓣炒香,接下来就下拌好入味的鸡丁,翻炒至鸡丁断生,就可以盛出来备用。炒肉类要用大火,滑炒断生后就可以盛出,越炒会越老。凡是炒蔬菜加肉类的菜最好将蔬菜和肉分开炒然后再混合,这样肉嫩且入味。

菠萝怎样做冷菜(用菠萝做的家常菜)(5)

5、另起油锅,等油热后下菠萝和青椒,翻炒几下后加盐调味,然后再把炒好的鸡丁倒入锅里翻炒均匀,再加入一勺高汤。

菠萝怎样做冷菜(用菠萝做的家常菜)(6)

6、最后再翻炒几下,等菠萝变软就可出锅了,装入菠萝壳中就可以上桌食用了。

菠萝怎样做冷菜(用菠萝做的家常菜)(7)

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