黄鳝烧汤怎么做好吃（黄鳝烧汤做法步骤）

配方黄鳝2条、姜1块、大蒜5瓣、葱适量、香菜适量、料酒1勺、盐适量，今天小编就来聊一聊关于黄鳝烧汤怎么做好吃?接下来我们就一起去研究一下吧!

黄鳝烧汤怎么做好吃

配方。黄鳝2条、姜1块、大蒜5瓣、葱适量、香菜适量、料酒1勺、盐适量。

顺着切口剖开鳝鱼身，将内脏去除。洗净后将黄鳝切成大小均等的小块，泡在清水中静置30分钟，将鱼肉的血水泡出即可。

将配料切好备用。

先将切好的姜片放入油锅爆香，等到姜片变成金黄色，边缘焦糊的时候可以放入黄鳝。

黄鳝入锅后需要翻炒较长时间，为了让姜片更好达到去腥味的目的，同时之后煮出来的汤也会呈现奶白色。

把黄鳝倒入适当的水，加入适量料酒去腥，放入蒜头后盖锅盖煮10分钟左右。

当黄鳝汤呈现出奶白色时加入适量的盐和切好的葱段、香菜点缀，即可出锅。