凉拌酸辣大菜家常做法（清香麻爽秒入魂）

俗语说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方！冬季是吃萝卜的好季节，这时的萝卜绵软鲜甜，稍微煮一下就能快速软化入味，味道也比其他季节鲜甜。用腌制过的五花肉炖萝卜，起锅前滴几滴麻椒油，清爽鲜辣又咸香，既下饭又美味！

By 食尚煮易爱下厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 白萝卜 1根
• 油 少许
• 盐 适量
• 蒜瓣 2个
• 五花肉 少量
• 鸡粉 少许

做法步骤

1、备好食材，五花肉整块洗净，放入锅中煮熟后捞出，切片后撒点盐、鸡粉、黑椒碎腌制30分钟以上，也可以隔天将五花肉腌制入味，腌制过的五花肉可以做其它炖菜也特别好味；

2、将萝卜洗净去皮，切成滚刀块，蒜瓣拍碎去皮；

3、热锅，倒入少许食用油，将蒜瓣炒香，然后倒入五花肉煸炒至两面焦黄色；

4、接着将萝卜倒入锅中，翻炒十几个来回，倒入没过表面的清水；

5、遮上锅盖，大火炖煮20分钟左右；

6、煮至汤汁收干，关火，调入少许麻椒油，拌匀即可铲起。

7、成品图

小贴士

麻椒油不要在锅中加热太久，关火后滴几滴，拌匀即可。

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

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