老头油爆虾怎么做的 这个老头儿做的油爆虾把我吃美了

周末，父亲过生日，又喜食江浙本帮，于是选了附近爱琴海购物公园里的这家。名字有点意思——“老头儿油爆虾”，顾名思义，招牌自然是油爆虾，据说做了三十年。门面比较老派，馆子味比较重。

看着招牌菜单点了个遍，油爆虾自然是头一道。一共三种虾可选：基围虾、沼虾、河虾。当季时令是淡水虾王——沼虾，推荐试一试。应该说味道还是相当不错的，至少家里做不了。虾壳很松脆，入口第一感觉是醋味很浓郁，不像自己家里做的那么甜，虾肉到底新鲜，紧实得很，虽是油爆，倒也没有油腻的感觉，量也不错，基本够吃。

除了油爆虾，卤鸭和白切鸡也是招牌。挨个尝了一下，白切鸡不够嫩，倒是卤鸭有点惊艳。卖相很好，绝对的浓油赤酱，鸭皮也是带点肥的那种，加上还算酥的鸭肉，一口入嘴满足感还是有的。

最后不得不提的就是干炸带鱼。口水哥应该说对炸带鱼还是有点研究的。普通我们点炸带鱼，好一些的店总是又厚又大，色泽金黄，但是口感总是有些柴。老头儿的干炸带鱼倒是另辟蹊径，又扁又瘦，但是炸得香酥鲜嫩，两边的鱼刺也都酥脆得很。可能就是因为小，反而容易炸得外酥里嫩，再配一点香辣粉，还能有比这更好的下酒菜吗？

总结一下：人均90不到的好馆子真是越来越多，如果吃腻了外婆家，不如去老头儿那坐坐吧，还是能吃得比较美的。对了，招行掌上生活买单还有优惠，你懂的。