秋天如何吃苦瓜（秋天多吃苦瓜全身是宝）

导语：南瓜丝瓜靠边站，秋天就该吃这瓜！全身是宝，一次买10斤，晒干囤起来，随吃随取特省事！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰。“七月秋风雨，八月秋风凉”，立秋过后，早晚开始凉爽，中午依旧炎热，立马就有了秋天的感觉，又来到了一年的晒菜季。

老话说“家有干菜，寒冬不慌，干菜打滚，吃饭喷香”，趁着现在蔬菜便宜，家里的主妇们可是忙得不轻，豆角、茄子、土豆、黄瓜、南瓜那是能晒则晒，真的是体现了东北“万菜皆可晒”的光荣传统，晒干的蔬菜营养美味，口感翻倍，比新鲜的蔬菜还好吃，多囤上一些，冬天就有口福了，炖肉炒菜贼香！

常言道“物以稀为贵”，这个季节的苦瓜比较多，而且还便宜，等到冬天苦瓜的价钱能翻倍，所以趁着便宜赶紧买上10斤，晒干囤起来，随吃随取特省事！苦瓜又叫凉瓜、癞瓜，是现在的时令蔬菜，含有丰富的维生素C，有清热解渴、解疲乏、清心明目、消暑解热、助消化的功效，秋天常吃有利于防秋燥，所以说南瓜丝瓜靠边站，秋天就该吃这瓜！全身是宝，它就是苦瓜。

苦瓜晒干很多人都会觉得新鲜，甚至很多人觉得不可想象，但是我们这里的老人都会这么做，每年晒上十几斤，送给亲戚朋友泡茶喝，泡水喝的时候加一点蜂蜜或者冰糖，有利于清热去火，解秋乏、去秋燥，很受人们喜欢。

其实苦瓜晒干也很简单，冬天留着泡茶或者煲汤亦或做菜都很美味，口感独特，接下来就看看我家是怎么晒苦瓜干的吧。

1、买回来的苦瓜清洗干净，然后去头去尾，切成1厘米左右的苦瓜圈或一指宽的苦瓜条，注意不要切得太薄，以免晒干后成片，那就没有口感了。接着去掉瓜瓤，记得白色的筋膜也要处理干净，否则苦味会很大。当然了，如果嫌麻烦，或者不怕苦，也可以不去瓜瓤。

2、切好的苦瓜不要直接晾晒，直接晾晒不容易晾干，而且苦味重。晒前要么先焯水，要么先加盐腌制，这样晒干后苦味不会那么浓郁。焯水一般2分钟即可；盐渍需要30分钟左右。不管用哪种方法，最后都是要挤掉苦瓜中多余的水分，以便更快晾干。

3、挤干水分的苦瓜放到阳光下晒干就可以了，晾晒的过程中，要经常翻动一下，不然，下面的茄子晒不到太阳容易长毛，阳光充足的情况下3天左右就可以晾晒好了。晾晒苦瓜片前最好看一下天气，不要赶在连续阴雨天时晒，以免苦瓜长毛浪费了。

新鲜的苦瓜一般2元一斤，而晒干后的苦瓜干超市卖到50元一斤，是不是想不到价钱差这么大，趁着现在苦瓜便宜，抓紧下手吧！南瓜丝瓜靠边站，秋天就该吃这瓜！它就是苦瓜，全身是宝，一次买10斤，晒干囤起来，随吃随取特省事！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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