建水方便米线（建水有清真餐馆吗）

我来云南建水游玩，前后住了一个月，就连春节也不回去了。

每天建水周边游玩，看风景、看人文、看历史，品味美食，然后发朋友圈、发网媒，很多人看了羡慕不已，也想来云南、来建水，其中一些回族朋友特别问我这里清真餐饮情况，问有没有清真餐馆？

其实云南是少数民族众多的地区，而回族也有不少，在建水自然有很多的回民餐馆，但我一个外来旅游者，开始不是特别清楚。

大年初一我去北门外灶君寺游玩，回来绕行古城，发现在古城东门（朝阳门）外有一条“马市街”，街口竟然有三四家清真餐馆，而初一就正常的营业了。

大年初三，我邀请在建水滞留滇越青年旅舍一起过年的八位来自祖国各地的朋友，一起去清真餐馆聚餐。这些天在青旅都是大家在一起做菜、一起吃，让我品尝到各地口味的菜肴，吃得也非常好，而我基本是吃别人，动手不多，一直心里不安，趁过年请大家吃一顿。

我们来的这家叫“回味饭店”，老板娘告诉我，已经开了多年，她既招呼客人负责点菜，也上灶炒菜，是一个特别能干又热情的人。

我过去点菜，建水的餐饮一般都不设固定菜单，而是根据实物点菜，也就“有什么吃什么”。

老板给我介绍，我按自己的想法点菜，最有趣的是老板并不记录，而是取来一个盘子，我要点什么，就掐一小段放在里面，最后我点的菜是这样的，按这个跟我算账。

哈哈哈。有趣不？

这次我点了十个菜，后来又加了一个汤，看看我都点了什么菜？

1、切牛肉，这里叫“冷片”。这个菜几乎全国的清真菜馆都有，味道也差不多，就是肉切得厚和薄，给的多和少问题了。

这一盘不少，肉又厚，最后剩下三分之一。价格是50元。

2、炸牛干巴，这个菜只有云南有，就是把腌制晾晒的牛干巴，切片油炸。

这个菜做的酥软，外焦内软，很合我的口味，60元。

3、炒鸡，就是清炒当年的小鸡，要嫩和口感好。

这个量太大了，让我想起新疆的大盘鸡，最后剩了一半打包。60元。

4、红烧鱼。用的是鲫鱼，而且不去鳞（这里的小鱼都不去鳞）。

味道很好，我很喜欢。50元。

5、两亩地，就是豌豆炒玉米，都是鲜嫩的，这个菜也是云南到处都有，我很喜欢吃，几乎每次都点。15元。

6、炒青菜，当地叫“青花”，这个菜我喜欢，主要是火候过了一点，软烂，但有人喜欢吃清脆的，味道不错。

其实云南建水的食材特别新鲜，特别是青菜做的菜有天然的一股清甜味道。15元

7、苦菜，这个是野菜了吧，清脆爽口，大家都喜欢。15元。

8、炸茄盒，这个菜也是大江南北通吃了，茄子里面加了肉馅，就变得不再普通。30元。

9、继续又点了一个“茄子”，这个是烧？还是炒呢？味道不错，80岁的何奶奶赞不绝口。15元。

10、茴香洋芋，这个菜我只在这里吃过，做法看似简单，味道不错，大家都喜欢。15元。

11、花生汤，这里面的菜是野菜“抽筋菜”，可以说非常的美味啊，一盆汤喝得光光。15元。

老板看我点的菜是“单数”，就又送了一个汤，看似清清淡淡的一碗汤，竟然是煮肉汤做的，特别好喝啊。

另外又送了一大碗红糖枸杞粥给我们，很好喝啊。

还送了好吃的酸萝卜。

八个人吃这些菜，有点多，最后没有点主食，剩的肉菜也打包回来了。

另外我们还点了一些饮品，加上餐具是40元。

最后买单是380元，大家吃得很满意。

年后继续吃，我会陆陆续续介绍一些建水的美食小吃。

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