猪身上的什么肉炖汤好喝（它是猪身上的宝）

　　民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱的做法，让您的餐桌生活365天不重样。今天给大家分享的是：它是猪身上的“宝”，富含铁元素，能补肺止咳，一煮一蘸，超级香。

　　猪肺含有丰富的铁元素，而且非常容易被人体吸收，具有补肺止咳、预防和纠正缺铁性贫血的功效。在我们农村，每年过年，每家每户都会杀猪过年，称之为“过年猪”，而过年猪都是自己家里面养了一年的，平时喂养都是用玉米磨成粉，还有绿色的猪菜(也就是现在很多饭店都有的野菜)制成猪食喂养，所以吃起来是非常健康的，但是每年的猪肺都是被扔掉的，因为特别的难处理，而且也不知道猪肺怎么做才好吃，这可能也是很多朋友都比较困扰的问题，今天就为大家分享一下猪肺的处理方法和怎么样做才好吃，学会了猪肺再也不舍得扔掉了，这可是一道特别珍贵的食材，下面一起来看看是怎么做的吧!

　　【准备的食材】

　　主要食材：新鲜的猪肺一个、猪大骨一个，折耳根。

　　辅料：葱、老姜、料酒。

　　【详细做法步骤分享】

　　第一步：怎样处理猪心肺?

　　1.新鲜的猪肺，先用自来水往里面灌水，多灌一点水，将其灌得膨胀一点。

　　2.全部灌胀之后，用牙签往猪肺里插，表面插很多小孔，使肺里面的脏东西被冲出来，再继续往里面加水，反复的冲洗半个小时左右就可以把猪肺清洗干净了。

　　3.洗干净的猪肺，用刀切开里面是很白的，洗干净的猪肺控干水分备用。

　　第二步：起锅烧水，下入清洗干净的猪肺，加入适量料酒，烧开之后转中小火，煮5分钟左右，加入提前准备好的猪大骨，也焯一下水，焯好水之后将其捞出，用流动的清水将食材冲洗干净备用。

　　第三步：清洗干净的猪肺放入高压锅中，加入提前准备好的葱段和拍散的老姜、料酒、少量干花椒，盖上盖子，上气之后用小火压10分钟左右。

　　第四步：另起锅，放入猪大骨，加入拍散的葱段和老姜把猪大骨炖好。

　　第五步：时间到之后将压好的猪肺取出，切成片，放和猪大骨一起炖，炖半个小时左右，放入处理好的折耳根，再煮10分钟左右，就可以出锅撒上葱花就可以开吃了。

　　第六步：接下来做一碗自己喜欢的蘸水，蘸着吃真过瘾。

　　这样做出来的猪肺实在是太过瘾了，特别有食欲，看到就流口水了，不加任何香料，自己在家做，原汁原味，不失营养，干净健康，吃得放心，爱美食的朋友一定不能错过这道美食哦，赶快动手试试吧!

　　【生活佳美食小贴士】

　　1.小技巧：在购买猪肺的时候注意不要买那种有淤血的肺，一定要买有检疫检验证明的猪。

　　2.洗干净的猪肺用刀切开之后里面是很白的，有些朋友洗的切开里面还是很红的，然后一焯水就是黢黑的，其实那样的猪肺吃了是不健康的，所以猪肺的处理还是要有耐心哦。

　　3.高压锅压好猪肺之后取出切成片，也可以直接凉拌着吃，又是另外一种口味哦，非常的过瘾。

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