什么糖果又多又好吃(春节糖果有它俩就够了)

越临近春节,每个地方街头越热闹,人来人往,有购置年货的,有挑选对联的,也有挑选年花年桔的,乐意不绝热闹非凡。

尤其是办年货的人最多,老感觉很多东西买,上到鸡鸭鱼海鲜,下到酒水饼干小零食,种类繁琐让人挑的眼花缭乱,恨不得全部买回家。

什么糖果又多又好吃(春节糖果有它俩就够了)(1)

购置年货少不了糖果,春节的糖果多用于待客送礼,但一般都是孩子们吃得最多,外边卖的糖果味道都偏甜,而且添加剂放得多,孩子们多吃反而会让身体不好。

春节的糖果其实无需多,外边卖的糖果不放心,,不如在家自己制作,本期小鹿分享两种做法简单,还能上得了台面的糖果给大家,春节糖果有它俩就够了,甜糯柔韧,送礼倍有面,关键孩子们特喜欢。

什么糖果又多又好吃(春节糖果有它俩就够了)(2)

这2种糖果,承包春节伴手礼,甜糯柔韧做法简单,孩子们特别喜欢,这两种糖果就是“花生糖”和“牛轧糖”,材料的准备与做法都普通简单,不用烤箱,一口锅就能轻松制作。

制作好了,还可自己用可爱漂亮的袋子包装起来,春节当伴手礼问候朋友亲戚,比买大众化的糖果饼干还倍有面儿,下面一起来学习这两种糖果的制作方法吧。

什么糖果又多又好吃(春节糖果有它俩就够了)(3)

【 花 生 牛 扎 糖 】

【 材 料 清 单 】棉花糖400克,奶粉200克,花生400克(先下锅炒或放烤箱烘烤片刻,达到酥脆口感),黄油100克

【 制 作 步 骤 】

1.平底锅烧热,下入黄油小火熬至融化,倒入棉花糖翻拌融化成棉花糖液。

什么糖果又多又好吃(春节糖果有它俩就够了)(4)

2.棉花糖融化后倒入奶粉,翻拌至无干粉颗粒状液体,倒入花生米,用从下往上的翻拌手法彻底滑合,即可关火出锅。

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3.将混合好的牛轧糖团子倒在烤盘上,趁热按压铺平整形,并切片分开,花生牛轧糖就制作好了,待牛杂糖放凉后,包上糖衣打包,即可充当春节伴手礼喽。

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【 烹 饪 要 点 】

※牛轧糖做法和雪花酥非常相似,不同点是雪花酥添加饼干达到酥糯口感,而牛杂糖则以花生为主,坚果梅类为辅,口感柔韧。

※全程小火翻拌,同时用的也要不粘锅。

※棉花糖液和牛奶翻拌时,动作要利索别停下来,容易粘锅糊底。

※当花生与棉花糖彻底混合后就要关火。

※牛杂糖整行一定要趁热,冷却就硬了。

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【 芝 麻 花 生 葱 香 糖 】

【 材 料 清 单 】花生300克,黑芝麻50克,瓜子仁50克,白糖300克,盐2克,葱1根

【 制 作 步 骤 】

1.干锅烧热,瓜子仁和花生下锅小火煸香,铲出用擀面杖擀碎混合,下黑芝麻、盐、葱碎拌匀即可。

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2.另起一锅,把锅烧干,倒入白糖并用小火慢熬融化,形成没结块、琥珀色泽的糖浆为止,时间大约半小时。

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3.保持小火倒入花生混合物,用刮刀快速翻拌,直到糖浆与花生混合物彻底粘连混合,即可倒出盘上,盖上一片油纸,用擀面杖将花生糖擀压紧实按扁,趁着余温切件,并重叠摆放,彻底冷却后即可封存打包。

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【 烹 饪 要 点 】

※擀压花生混合物时,尽量擀得碎一点,不然缝隙过大,糖浆要用得越多,味道更甜腻。

※要把白糖熬得彻底融化,需要接近半小时,要不停的上下翻拌以免熬焦。

※测试糖浆达到不粘牙程度:装一碗清水,下几滴糖浆进水中能迅速结块,口感咯脆就足够了。

※花生混合物与糖浆混合时,要保持小火让糖浆受热才能更好的整形,切件时也要动作利索,放凉再切容易切散切碎。

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