真正普洱茶的鉴别（如何辨别普洱茶老茶头的真假）

普洱老茶头也被茶友称为天然沱它是晒干绿茶中比较肥嫩的芽叶由于其柔软度高，果胶含量高，在成熟茶的发酵过程中自然卷曲或缠结成团形成了普洱老茶头，今天小编就来聊一聊关于真正普洱茶的鉴别?接下来我们就一起去研究一下吧!

真正普洱茶的鉴别

普洱老茶头也被茶友称为天然沱。它是晒干绿茶中比较肥嫩的芽叶。由于其柔软度高，果胶含量高，在成熟茶的发酵过程中自然卷曲或缠结成团。形成了普洱老茶头。

　　我们都知道，成熟的普洱茶是通过人工洒水发酵而成的。在这个发酵过程中，茶堆的中间会升温，然后茶叶会被自身的酶发酵成成熟的茶。其中，放置一段时间后，还得人工将茶摞翻过来，以免内部温度过高烧焦。

　　在发酵和翻滚过程中，茶叶会分泌一些果胶。因为果胶比较粘稠，有的茶叶会粘在一起变成块状。茶叶发酵后，人们会挑出这些茶块，用手解开，放回茶堆中，有的太粘，非要解开。只是茶叶碎了，还得再堆放，变成“疙瘩茶”，也就是所谓的“普洱老茶头”。

　　很多爱茶的人都喜欢老头茶，因为发酵度正常的老头茶含有更多的茶头，茶汤更浓，更耐冲泡。经常喝老茶头的茶友对老茶头不陌生。但是，熟悉老茶头，并不代表就能辨别真假。如何辨别老茶头真假？

一、干茶味

　　新鲜制作的老茶头有轻微的堆香，但同时也有成熟茶特有的香味，无异味，少泥土味，有堆味，香气纯正。劣质老茶头散发着霉味和陈腐味，多为受潮变质的老茶头。

二、对形式和颜色的欣赏

　　优质老茶头的形状是一个紧凑的茶块，外观分明清晰，但不太紧凑，颜色为棕色，看起来没有色差。劣质老茶头茶块表面无霉变迹象，茶块内无其他杂质混入。

三、汤质

　　观察茶头的清洁度，优质老茶头先洗茶无漂浮物，汤色浓稠透亮，无杂质或沉淀物。劣质老茶冲泡多次后，仍有悬浮物，汤色发黑浑浊。

四、品茶汤

　　优质老茶头，口感醇厚，苦味少，无刺麻感，口感醇厚，甘、滑、糯。劣质老茶头口细，有酸臭味，饮后可咽干。

五、观察叶

　　优质老茶头的根部打结紧密，不松动。芽饱满，肝脏呈褐色。劣质老茶头散落在叶底，色泽暗淡无光，外色深浅不一，杯底有灰烬。

六、看抗泡性

　　优质老茶头具有较高的抗泡性。按照标准的茶量和冲泡方法，即使冲泡至十五左右，茶汤依然甘甜，茶香不断，茶底也不会完全散落。劣质老茶头不耐冲泡。约八至十次冲泡淡无味，茶香尽尽，茶底松散甚至冲泡充分，杯底有明显杂物。