生粉能代替玉米淀粉吗（生粉有是用途）

生粉不能代替玉米淀粉生粉多数用来勾芡，增加食物的润滑感而玉米淀粉是做为稠化剂使用的，制作糕点时添加在面糊里，还可用来制作布丁、馅料等，今天小编就来聊一聊关于生粉能代替玉米淀粉吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

生粉能代替玉米淀粉吗

生粉不能代替玉米淀粉。生粉多数用来勾芡，增加食物的润滑感。而玉米淀粉是做为稠化剂使用的，制作糕点时添加在面糊里，还可用来制作布丁、馅料等。

生粉多是用来勾芡，是用土豆或木薯等制成的。

生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。