瓜豆原理基本模型动态图（瓜豆）

#头条创作挑战赛#说到“瓜豆”，可能没多少人知道，是我们家乡的方言但西瓜酱豆，想必中国人都不陌生中国人是有大智慧的，利用发酵的方式创造了很多美食黄豆又是我们最常见且平民的蛋白质来源当发酵与黄豆融合，又是食物界的传奇，今天小编就来聊一聊关于瓜豆原理基本模型动态图?接下来我们就一起去研究一下吧!

瓜豆原理基本模型动态图

#创作挑战赛#

说到“瓜豆”，可能没多少人知道，是我们家乡的方言。但西瓜酱豆，想必中国人都不陌生。中国人是有大智慧的，利用发酵的方式创造了很多美食。黄豆又是我们最常见且平民的蛋白质来源。当发酵与黄豆融合，又是食物界的传奇。

要说瓜豆就得先谈“臭豆”，这个也是我们家乡的方言。

臭豆是春天捂的。春天没有太多农活，姥姥家就会捂臭豆。那时我年纪小，不记得具体的流程，但是对姥姥家煮黄豆的小厨房以及大铁锅记忆深刻。厨房的顶是茅草搭的，厨房的墙角有一棵香椿树，穿过房顶，葱葱郁郁。煮豆子的大铁锅端坐在灶台上，占据了厨房四分之三的空间。

黄豆泡发，煮熟，沥水，裹上面粉，就可以捂豆发酵了。捂得豆子全身长满毛毛，散发出特殊的臭味,就可以拿到毒日头底下暴晒。彻底晒干后，臭豆就做好了，可以保存很久。

抓一把臭豆，配上点韭菜、青椒，在锅里炖，炖得臭豆吸水膨胀，加上盐巴等简单调料，就是青黄不接的春天里家家户户最常吃的下饭菜了。

到了暑天，这时西瓜大量上市，价格也低了，就可以做瓜豆了。

那时候，老家人是种植烟草的，每家每户

都有，大片大片的，长得一人多高。那时烟草应该是家里的主要经济来源。我只记得父母每次卖完烟草,都会带回来超级大的西瓜，长圆形，青绿色的皮，至今也不清楚是什么品种。

西瓜有了，就开始做瓜豆了。拿出家里的敞口大红胶盆，挼上半盆子的西瓜瓤，把储藏了几个月的臭豆倒进去，再加上八角、花椒之类的调料混匀，使每一粒臭豆都浸泡在西瓜甜甜的汁液里，用双层的蒸布盖严扎紧，就可以搬到烈日下暴晒了。

经过十几天的浸泡，原本干燥的臭豆吸收了西瓜汁重新膨胀起来，也有了更加有趣的灵魂。这时香味也飘出来了，各家各户的香味连成一片；油红的酱色也出来了，引得馋嘴的小孩巴巴望。

夏天乃至整个秋天的下饭菜也得了。

那时物资虽然匮乏，中国人民却用智慧让我们的生活变得津津有味。