炝锅白菜做法
步骤/方式一用料,今天小编就来聊一聊关于炝锅白菜做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
炝锅白菜做法
步骤/方式一
用料
大白菜 2片
大葱 半根
花椒粒 适量
植物油 适量
香油 5克
猪油(可不放) 10克
蚝油 5克
生抽 3勺
老抽 半勺
小葱碎 少许
中筋粉 300克
清水 150ml
蛋清 1个
大白菜洗干净
步骤/方式二
白菜切丝,适量大葱、花椒粒备用;
步骤/方式三
植物油低温炒花椒,再倒点香油和猪油炸黑红色捞出,加猪油是为素菜增香的
步骤/方式四
中火九成热的油,第一滋啦下葱花暴香
步骤/方式五
紧接着第二滋啦,下白菜梆子
步骤/方式六
第三滋啦沿着锅边再倒生抽搅匀,必须讲究火爆的这味儿
步骤/方式七
添入清水再加入蚝油和白胡椒粉,盖盖子烧开,再煮一会儿,白菜煮烂都不怕
步骤/方式八
下面条不盖盖子,最少煮5分钟
步骤/方式九
倒点老抽上色
步骤/方式十
最后下入白菜叶煮30秒关火(这叶子要吃的就是爽脆)
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